大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷拌食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷拌食材的解答，让我们一起看看吧。
椿头冷拌水豆腐的做法？
关于椿头冷拌水豆腐的做法如下：
材料：
- 水豆腐：1块
- 蒜瓣：2-3瓣
- 香醋：1汤匙
- 芝麻油：1茶匙
- 盐：少许
- 糖：少许
冷拌菜起源？
凉菜，即凉拌菜，据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏———凉菜。
说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。然而在炎热的广州，东北菜馆里的各种凉拌菜却可以让我们大开胃口大饱口福，并帮我们消暑去热。
1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
2、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
五花肉焖腐竹正宗冷拌做法？
用料
五花肉适量腐竹 适量干香菇 6朵娃娃菜 1小颗料酒 2茶匙酱油 2茶匙盐 适量冰糖 适量香葱 1根生姜 几片十三香 少许
做法
准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。
炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。
倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。
接着放入泡发切成段的腐竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。
出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了。
步骤2、腐竹用凉水泡软。
步骤3、五花肉洗净，切2厘米见方的块。炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
步骤4、煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香调料后，沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色。
用料
五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量
做法
1/4 腐竹先用油炸一下，
2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金***，
到此，以上就是小编对于冷拌食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷拌食材的3点解答对大家有用。
