本文目录一览：
- 1、苏北大饼的做法大全
- 2、街上卖的大饼做法
- 3、东北早餐食谱大全
- 4、天津大饼的做法
- 5、李记薰肉大饼的做法视频
- 6、北方大饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
苏北大饼的做法大全
发面大饼 做法 【发面】将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。再将酵母水倒入，和面。
做法 一半的面粉用热水和，另一半用凉水和，最后再和在一起，揉成面团，饧10分钟左右。将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。均匀的涂抹一层油。均匀的撒上熟芝麻和盐。从一端卷起。卷成长条状。
※ 步骤一： 关键词：面团的含水量要有保证 把中筋面粉和热水混合均匀，很多朋友都纠结于热水的温度，稍微有一些烫手的温度是最好的，用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。
做法 把酵母和牛奶放在一起，搅拌均匀，放置三五分钟后加入面粉、鸡蛋、白糖、食盐，将面揉好了放在一旁发酵，待面粉松软了，就可以准备做了。我是头天晚上和的面，第二天中午做的。
工艺：烘烤法 黄桥烧饼的制作材料：精面粉2500克，酵面15克，猪生板油625克，香葱500克，芝麻175克，精盐75克，饴糖60克，食碱20克，熟猪油适量。
街上卖的大饼做法
1、操作步骤：面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团，发酵两到三倍大，也可不用发酵直接到下一步。
2、擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金***，翻过来，待另一面也煎至金***时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。小贴士：麻油即为香油。
3、g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。
东北早餐食谱大全
1、煎饼果子 煎饼果子是东北最常见的早餐之一。它的做法非常简单，将蛋液、面粉、豆浆、绿豆沙等材料混合在一起搅拌成麻饼状，然后把葱花、豆腐干、香肠和鸡蛋放在煎饼上，再加上辣酱和甜面酱就可以了。
2、东北正宗锅包肉 材料：里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜 做法：里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。
3、我最常吃的早餐是：包子、馒头或者馅饼+粥 ，油条+豆浆、豆腐脑 或者鸡蛋羹，面条或者疙瘩汤。我家乡特色的早餐有：大碴粥。大碴粥，很多南方朋友没听过也没有吃过。
天津大饼的做法
面粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。案板上放一些面粉 把面团取出来放在案板上再和一下。
普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。
g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。
准备好大饼（外面有卖的），把鸡蛋2－3个打到碗里，酌量加葱花，精盐，味精、（点一滴醋会味道更好），然后打匀。
李记薰肉大饼的做法***
1、将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
2、熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；将肉洗净，泡四个小时以为上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
3、熏肉大饼的详细做法：面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。
4、李连贵熏肉大饼的做法步骤9切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。小贴士 熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。
5、制作步骤：300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用 锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉 盖锅盖，保持这个火侯4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制 碗里装上面粉和少许五香粉。
6、熏肉用料：猪肉 丁香肉蔻企边桂砂仁紫蔻及精盐 味精花椒 八角 姜 葱 白糖制法：将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出，装入熊掌模具，用白纱布包好，压紧，成形后边同熊掌模具放入汤盆。
北方大饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
步骤 1 [_a***_]图来一张～～～这个面粉比较吃水，所以我的用水会相对多一些，大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减。步骤 2 将所有材料倒入和面桶，厨师机2档10分钟，揉成团，放入温暖的环境进行发酵。
面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。切肉末。（可省略）面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
方法/步骤准备好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、鸡蛋1个、色拉油20g、细糖15g、泡打粉1g。色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用打蛋器充分搅打均匀。
步骤 制作大饼的步骤如下：把面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入温水，揉成面团。把面团揉至表面光滑，然后盖上湿布醒面15分钟。把醒好的面团揉成条状，切成小块，每个小块擀成薄饼。
