本文目录一览：
- 1、食堂蔬菜存放放标准
- 2、蔬菜水果验收标准
- 3、物业公司员工食堂管理规定
食堂蔬菜存放放标准
冷藏存放。要冷藏处理的蔬菜一般为各种新鲜蔬菜，不同的蔬菜有不同的冷藏温度和湿度要求，一般而言冷藏设备的温度控制在0℃~4℃间较好。不要将食品直接置于地面或基座上，避免蔬菜沾染细菌而污染。
蔬菜要竖着放而不是平放。竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜不要切开存放。蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。
蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。
根据蔬菜类型，选择适宜的存放温度。一般来说，硬质蔬菜和根茎类蔬菜可以放置在冰箱储藏室内，而热带水果和叶菜类蔬菜则需要放在通风良好的地方。 如果将蔬菜放入冰箱，则最好将其放在冷藏室内，而不是冷冻室内。
蔬菜一般能放多久 如果是油麦菜、茼蒿、韭菜、生菜、空心菜、菜心等蔬菜，在0-5℃的环境下，一般能放3-5天。如果是豆角、白萝卜、紫甘蓝、青椒等蔬菜，在0-5℃的环境下，一般能放5-7天。
蔬菜水果验收标准
1、蔬菜的验收标准 不同的蔬菜有着不一样的检验标准，但也有通用的原则。
2、采购的鲜肉必须经过检疫；蔬菜必须干净、不带杂质泥土，没有烂帮烂叶，处于新鲜状态（活鸡、活鸭需购回公司进行宰杀；鲜鱼宰杀购回公司需留一条均鱼回公司估计重量；否则后果责任人自己承担）。
3、输入国家或地区禁止在水果上使用的化学品。U. 出境水果包装材料应干净卫生、未使用过，并符合有关卫生质量标准。输入国家$或地区有特殊要求的，水果包装箱应当按照要求，标明水果种类、产地以及果园、包lNGX|装厂名称或者代码等相关信息。
4、蔬菜水果可转制为：各式配菜、快餐、果盘、果汁；肉类可转制为：调理肉、半成品肉菜；水产品可转制为：半成品配菜等。有效期管理解决方法 ；生鲜商品的有效期管理是一项十分繁琐，但又必须认真对待的工作。
物业公司员工食堂管理规定
1、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
2、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
3、．员工餐厅由物业公司进行统一管理。2．员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。3．用餐人员应持餐券用餐，由个人妥善保管，遗失不补。
4、为解决员工就餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的就餐环境，特制定本规定。1．员工餐厅由物业公司进行统一管理。2．员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。
5、物业管理用房可以做物业员工餐厅，但有相关法律法规和卫生标准的要求和限制，具体如下：物业管理用房的所有权依法属于业主，未经业主大会同意，物业服务企业不得改变物业管理用房的用途。
6、***购人员要严格按照公司规定做好帐目管理，确保帐目及报表数据准确、真实，报帐要及时。6食堂所有员工上岗必须持有健康证，否则不予上岗。
