大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店卖食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店卖食材的解答，让我们一起看看吧。
酒店采购食材哪个环节会被吃回扣？
1、价格回扣
它的形式是如A供应商提供的猪肉是20元一斤，给酒店***购一定的回扣，可能是按斤或者按比例来。
（图片来源网络，侵删）
2、质量回扣
主要以次充好，还是以猪肉为例，供应A卖给你的猪肉是非野生的猪肉，但是它按野生猪肉的价格卖给你酒店。
3、数量回扣
（图片来源网络，侵删）
我有一个朋友做高档的海鲜餐饮店，据他说***购给供应商放水，明明付的3斤的大闸蟹，实际上只有2-2.5斤。
酒店食材的***购主要是以上这三种形式。个人认为要避免这种情况的发生，可以通过以下的方法来提前规划及后期监管。
1、同一个品种的供应商，合作之前要多家对比，至少要找2-3家同时合作。可以隔天交叉或者把每天的量分摊给每一家。这样能降低***购风险。
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2、到贷后需要安排人员进行点数、称重，并有文字记录，这样当同现问题时，可以直接负责到人。
酒店或单位食堂的蔬菜***购任务一般由谁负责？
酒店或者单位食堂的蔬菜***购任务都是由公司或者酒店的***购部门进行，负责这个工作。***购部门会找到合乎酒店或者公司规定标准的供应商来为酒店进行供应蔬菜、水果及肉类，以及日常餐厅里面需要的各种原材料和调料。由使用部门负责进行验收，验收后要出具验收报告，交到财务部门，每月再为这些供应商进行财务结算。
我是做酒店半成品食材供应的，怎么做才更好？
食品安全是大家都关注的话题，服务至上，在关注食品本身的同时，酒店半成品食材，大家还应去关注一些安全表示，获得食品质量安全生产许可证的产业，其生产加工的食品经出厂检验合格。 食品安全的，在出厂销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产编号的标志，即意味着视频符合质量安全生产的基本要求
到此，以上就是小编对于酒店卖食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店卖食材的3点解答对大家有用。
