大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材卫生安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材卫生安全的解答，让我们一起看看吧。
食品安全标准化指的是什么？
《食品安全法》中规定：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。 食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药 残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
食品安全标准化是指制定和实施一系列的标准、规范和技术要求，以保障食品的质量、安全和卫生。这些标准和规范涵盖了食品生产、加工、运输、贮存和销售等各个环节，旨在确保食品不含有对人体有害的物质，同时也要保证其营养成分和口感等方面的要求。
食品安全标准化通常由***制定，也可以由行业组织或者企业自行制定。目前，各个国家都有自己的食品安全标准化体系，并且在国际上也有一些通用的标准和规范，如ISO 22000国际食品安全管理系统等。
通过实施食品安全标准化，可以提高食品生产过程中的管理水平和技术水平，预防和控制食品污染和疾病传播，保障消费者的健康权益。
做为餐饮商家，如何做到外卖食品安全管控？
一，人:持证上岗，三证齐全(健康证，营业执照，食品经营许可证)进行食品安全培训，工装衣帽整齐，避免头发之类的案件发生；
二，食材:进货索证，源头和事后把控食材安全根源和责任界定；
三，过程控制:注意食材的存储，防止变质，以及制作的生熟，进行除虫消杀，选择环保安全的打包盒，出餐后进行打包标签封存，界定出餐后与外卖员的食品安全责任划分。
目前市场上的外卖商家的食品安全和卫生是十分堪忧的。我曾经跟着外卖小哥实地走访了近30多家专做外卖的餐饮店，情况是惨不忍睹的。
那为什么外卖商家的食品安全很难管控呢？我讲3点，这3点明确了，你就知道如何去管控了。
不就是做饭嘛，或者炸个鸡腿什么的嘛，这谁不会呢？我们从业人员只要经营的店符合标准，或者勉强符合标准，就可以拿到营业执照和食品许可证，就可以开业了。
我们从业的人员可能是健康的，因为在很多城市健康证的真***难辨，没有网络查询的话，确实十分难，我们监督部门人力有限，把辖区内所有店都检查完基本是不可能的。
从业人员的健康***如是OK的，但是这些从事小餐饮的人，他们有没有接受过食品相关的培训就不好说了，现实是大多数都没有系统学过，所以食品的安全保证高水平有难度。
先做好标准化流程，先内保持出品，品质把控。厨师，取购，流水线检查，问责制度，送餐过程，预计送餐到客户时候对菜品影响咬感多少，怎样保持最佳吃法，外也是问责流程标准化。多少时间，没有送到，要求直退，商家把控好最好食用时间，标明食用时间给客户参。做好打包盒一次性打开，预防外界干扰里面的品质干净卫生放心食用
到此，以上就是小编对于食材卫生安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材卫生安全的2点解答对大家有用。
