大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好食材吃出的问题，于是小编就整理了1个相关介绍好食材吃出的解答，让我们一起看看吧。
在家做猪皮冻，除了加猪皮外还能加点什么？
自己在家做猪皮冻，除了加猪皮外还可以加一点腱子肉或者猪瘦肉，这样做出来的猪皮冻口感更好，吃起来筋道爽滑，猪皮冻很多人都喜欢吃，自己在家做，只要掌握了技巧，做出来的猪皮冻Q弹爽口。
猪皮冻相信很多人都喜欢吃，Q弹爽口，筋道爽滑，买凉菜的时候总会买上一点回来吃，大人孩子都喜欢吃，可是经常买着吃也不好，毕竟外面卖的我们也不知道有没有添加什么，后来想吃就自己来做，因为我爸爸很喜欢做，每次过年自己家杀猪，爸爸都会做上很多猪皮冻，过年时有客人招待客人，下面就来分享下猪皮冻除了加猪皮还能加点什么。
我们都知道猪皮冻就是用猪皮制作而成，但是想要做出来的猪皮冻口感更好，在做猪皮冻的时候，可以加一点腱子肉或者猪瘦肉，这样做出来的猪皮冻筋道爽滑，吃起来更加有肉香味，口感更好。
2、把买回来的新鲜猪皮表面油脂刮干净，用水冲洗几遍，锅中加水烧开，把猪皮放入锅中焯水，放入姜片、料酒、葱段煮几分钟，看到猪皮卷曲捞出来，过一下凉水，把猪皮内里的脂肪刮干净。
桃妹来解答。
在家做肉皮冻，除了加肉皮还能加很多东西。比我在东北，我们在做肉皮冻的时候，往往会在外面包一层干豆腐。这样切出来金宝玉特别的好看。
其次做肉皮冻不一定只用猪皮，用猪蹄，猪脚圈，猪蹄膀做出来的皮冻更加好吃。这是一般的水晶皮冻。
如果想做复杂点的，可以在皮冻里加入青豆，胡萝卜丁，蘑菇丁，豆腐干丁，土豆丁，莴笋丁，青椒丁等。看起来五颜六色的颜值很高，吃起来也比单纯的皮冻更加清爽一点。
其实皮冻还可以加鱼肉。选择那种皮比较厚的大草鱼。下锅煎炸以后，加够水不停的咕嘟。一般一个小时左右鱼汤就滚稠了。这时候把鱼肉剔出来，和过滤好的鱼汤一起掺入熬好的皮冻汤里，做出来的皮冻既有肉香味，又有鱼鲜味，特别好吃。
五彩蔬菜肉皮冻
小时候，记得母亲将肉皮清洗干净，入放锅中，加入适量的水，灶堂里的柴火烧的很旺，当香味从锅盖的缝隙里飘出来的时候，用余火就可以了，慢慢煮着，直到煮出一锅浓稠的白汤。隔夜以后，碗里的汤就成冻了，等待的过程漫长而焦燥。
材料：生猪肉皮600克，胡萝卜粒30克，豌豆30克，玉米30克。
调料：醋10克，白糖3克，生抽15克，辣椒油4克，蒜蓉30克。
做法：1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上。
2.用刀将肉皮清理一次。
肉皮冻是一种家常的下酒小菜，尤其是春节期间大鱼大肉吃腻了，来点肉皮冻，用醋蒜一拌，爽口解腻，下面教大家做一个简单的肉皮冻做法，首先准备材料:肉皮多一点（现在的肉皮不容易起冻），葱姜适量，八角一个，将买回来的肉皮去掉上面的肥油，去的越干净越好，这样做出来的冻才会透亮，然后冷水下锅，煮开，将肉皮取出，再对肉皮进行一次挂油和去除猪毛，并把锅里的水倒掉，换新的水，放入肉皮，葱姜，八角，大火烧开，然后转成小火把肉皮煮至软烂，取出切成条，同时将锅里的调料去除掉，把猪皮条放入锅里略煮就可以啦，倒入容器中，放凉切成条就可以吃了，吃的时候放醋，生抽，香油，蒜蓉，香菜，根据自己的爱好放入香菜，非常晶莹剔透的水晶肉皮冻。还可以在肉皮冻煮的过程中加入腌芥菜丁，泡好的黄豆，酱油一起煮，这就是老北京豆酱了，也很好吃的。
还有一种叫鸡蹄冻的，就是把猪蹄切成小块，和切成小块的鸡肉调料放在一起煮，煮熟放凉也可以成冻，吃着更加鲜美，呢，还等什么呢，现在就开始试试吧。
大家好我是食味四季，我的回答是:猪皮冻说白了了就是肉皮加入调味料小火炖制而成，制作的时候可以加入一些，黄豆，青豆，胡萝卜等食材，吃起来味浓爽口，舒爽解腻，看起来颜色鲜艳，北方的酒桌上不可缺少的一道菜。
主料:猪皮500克，黄豆50克，青豆50克，熏干150克，胡萝卜70克。
调料:黄酒20克，酱油40克，大料4个，盐12克，干辣椒3个，葱，姜适量。
1.肉皮处理，市场买回来的干净肉皮，热水下锅加入焯水片刻，加入少许葱，姜去腥，捞出晾一下，用刀将油脂刮干净，切丝备用。
2.食材改刀，胡萝卜，熏干切丁，姜切片，葱切段，放入盘中备用。
3.焖制皮冻，肉皮丝热水入锅，约没过肉皮10厘米左右，水开，放入葱段，酱油，黄酒，盐干辣椒，大料，小火焖制150分钟，放入豆子煮30分钟，最后放入熏干和胡萝卜丁，烧开后关火晾凉即可。
1.为什么我做出来的皮冻那么浑浊？
答:自己平时在家做皮冻出来的效果看着十分的浑浊，一点也不通透，明亮，其实答案就在这猪皮的油脂上面，猪皮油脂切记要处理干净，否则油脂越炖越多，能不浑浊吗？
2.倒入酱油时要注意？
答:酱油在皮冻里起着，调色，入味的作用，但是再放入酱油的时候切记不能一下子放入，这样的话酱油的生味和涩味全被激发出来，很影响口感，水开之后沿着锅边慢慢倒入即可。
到此，以上就是小编对于好食材吃出的问题就介绍到这了，希望介绍关于好食材吃出的1点解答对大家有用。
