大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仔姜菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍仔姜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
嫩姜，子姜怎么做好吃？
说到蔬菜，相信每个人都能说很多种不同种类的蔬菜，但是如果让你说出野菜的名字，你一定知道得很少，随着生活的改善，野菜逐渐为大家所知，各种野菜摆上餐桌，深受人们喜爱，大多数人都只吃荠菜、婆婆丁还有其他的野菜。
今天我们就介绍一种野菜，它就是子姜，和生姜差不多，但也有许多不一样的地方，现在正是吃子姜的季节，它的味道没有那么辣，营养很丰富，如果你喜欢的话，那就让我们一起来看看。这道菜比较低调，2元一斤，酥脆可口。
据说冬天吃萝卜，夏天吃姜，这样对健康大有好处。小时候，我特别喜欢去挖子姜。不管是腌制的，凉拌的，还是和肉一起炒的，味道都很好。子姜是一种非常低调的野菜，口感清脆新鲜，非常适合夏季食用。夏天人们喜欢吹空调，甚至一天24小时吹空调，身体湿度大，会影响自己的健康，肥胖、新陈代谢很慢，有各种各样的问题，那么，不妨吃点子姜，有助于改善这些问题，这次我们用猪肉和子姜一起炒，味道特别好，下面我们来详细介绍一下子姜的做法。
材料：子姜、盐、鸡精、食用油（3勺）、五花肉（1块）、大蒜（3个）
1、将刚刚挖回来的子姜放在水龙头下面，用流动水冲洗，将泥土全部清除干净。
3、将大蒜用清水洗净，拍碎，切成颗粒状。
4、五花肉用清水洗净，切成肉丝，放在碗里，加入面粉、生抽、料酒等，快速搅拌，将其搅拌均匀之后，放在一旁腌制二十分钟，使肉丝充分入味。
5、开火，往锅内倒入适量的食用油，油温升高之后，加入一旁腌制的五花肉，翻炒几下后，加入大蒜，炒至变色即可加入子姜。
1.挑选新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只有一点点，我这次用了4斤。洗干净备用。
2.准备盐、白醋、白糖，糖和白醋的比例也是看个人喜好，一般来说是1:1，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
3.准备一个用开水浸泡清洗过的干燥密封罐，密封罐的卫生很重要，不干净的话腌子姜很容易变质。
4.用小刀把子姜的皮轻轻刮去，切薄片，越薄越好，加盐搅拌均匀，静置一小时等子姜的水分析出。
5.白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖融化后静置冷却备用
6.用一块干净的纱布将用盐腌过的子姜挤干净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
7.
将挤干水分的子姜放入密封罐，倒入冷却的糖醋水没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易变质。
温馨提示:
非常荣幸参与你的问答；时下已经是食仔姜的好季节了，我个人也非常喜欢，我有三种吃法供你参考：
1、泡仔姜，把买回来的仔姜洗净，晾干后放入泡菜坛泡，一般今天泡，明天就可以吃了，下稀饭的极品。
2、凉拌仔姜，把子姜切丝，加点盐、味精，喜欢吃辣可以加点红油，不过我不加红油，喜欢吃子姜的本味，口感清新开胃。
3、炒菜用，把子姜加入其他食材中一起烹制，如姜爆鸭子，双椒兔、子姜肉丝等，丰富菜肴的口感，我炒南瓜丝，也喜欢加点子姜丝在里面，再配点小米椒，小米椒对剖切，非常好吃！
老中医常说：冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开处方。夏天吃姜对身体应该有好处的，大家一块吃姜吧[灵光一闪]
很高兴回答你的问题，推荐你仔姜炒鸭子，味道好极了。
你一步，买半边鸭子切块洗净焯水备用
第二步，买一大块仔姜切块或者切丝备用
第三步，青辣椒切块备用
第四步，鸭子过油炒变色用啤酒闷煮20分钟
第五步，鸭子收汁后放入适量盐，放入仔姜和辣椒炒2分钟就可以出锅了
到此，以上就是小编对于仔姜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于仔姜菜谱的1点解答对大家有用。
