大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜虾食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜虾食材的解答，让我们一起看看吧。
虾仁的10种家常做法？
材料：
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
虾仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
一、西红柿豆腐烩虾仁
食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐适量、水少许
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
材料
鲜虾400克，千张皮300克，鸡蛋清1个，香葱段10克，香菜叶5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，纯碱0.5克，百合粉10克，湿淀粉20克，清汤1000克，猪油750克。
做法
1、将千张皮切成5厘米长的丝。鲜虾去皮取虾仁，用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆。
2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出。
3、纯碱放入开水内调化，放入干丝浸泡，再用开水冲洗两次，下入500克清汤锅内略煮捞出。
4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开，用湿淀粉勾芡，下入干丝、虾仁、香葱段、味精，炒散、翻匀、装盘，放上香菜叶即成。
苏有朋虾仁炒青豆的做法
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新鲜河虾做虾仁。 使用新鲜的河虾味道更鲜美。新鲜的河虾用牙签去掉虾线，然后放冰箱冷冻20分钟左右，壳和肉就会分开。然后去头、去尾、剥出虾仁即可。
2.
虾仁用料酒腌渍10分钟左右、青豆去壳
3.
4.
再加入虾仁翻炒，再加少许盐，香碰碰的虾仁青豆就做好啦。
青豆炒虾仁的做法
【主料】明虾250克，青豆适量
【辅料】姜适量，葱适量3瓣，淀粉适量
步骤：
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁；
2.姜切成丝，葱切段；
3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止；
4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出；
6.锅中下油，6成热时入虾仁滑熟；
虾仁与大虾的区别？
虾仁与大虾在日常采购冰鲜水产和现货市场的过程中是比较常见的食材，大虾和虾仁的区别主要体现在加工和未加工的状态上。
虾仁是大虾去头，去尾，去壳，挑出虾线的半成品，属于加工的水产品。而大虾是虾类，水产品的原生状态属于未加工的原始水产品。
1、外观不同。虾仁的前身就是虾，是将虾去壳、去头、去尾后分离出来的肉，一 般偏白色或灰白色。而虾是带软壳的，头部尾部均比较完整，常是青灰色或淡棕色，表面会带有斑点。
2、口感不同。虾一般是活的， 其肉质细腻，且带有微甜的鲜味。而虾仁大多是经过冷冻的，口感较差，没有鲜味。
3、售卖方式不同。市面上的虾一般是养在水中并打入氧气，按斤售卖。而虾仁则是放置在冷柜中，装袋售卖。
东方虾的做法？
1、东方扁虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。
2、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间。
3、锅中烧热油，待油温六成热时放入东方扁虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，土豆比较容易粘锅。
4、当东方扁虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是东方扁虾油。
5、锅中留东方扁虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。
到此，以上就是小编对于鲜虾食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜虾食材的4点解答对大家有用。
