大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材虽简的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材虽简的解答，让我们一起看看吧。
闽南煎碟做法？
1提前把水烧开，放凉
4热锅，倒油，油不用多，薄薄的一层即可，要使油均匀铺在锅底（油太多做出来会很油腻）
5油热以后，转小火，用小勺舀一勺面糊放进锅里，用勺子底部在面糊上面轻轻绕圈，把面糊摊开成圆形（一定要小火，不然会烧焦）
6面糊定型以后，翻面继续煎，这样反复翻几次就行了，喜欢吃焦脆的就煎久一点（翻面时动作要轻，不然容易破掉）
7甜甜润润的煎dei出炉了（我做的是小片的，想做大片就用大勺）
8正确的吃法是卷起来，用手拿着吃。
2、加进冬菇和蚝油用高火煮约1分30秒(无需加盖)。
3、拌入西兰花、番茄、小玉米笋、蘑菇，加上紧密的锅盖，高火煮约3分钟。
4、最后加入荷兰豆，加上盖，用高火煮2分钟即可。
罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。
熬汤和煲汤的区别？
煲是将锅直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证口感鲜美又使营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。
煲是将锅直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了口感鲜美又使营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。
熬汤是吃早餐或早餐店用大骨头熬汤，一个大汤桶，放肉骨头在里面熬，那要熬上一整天或12个小时以上把肉骨头汤熬成骨头汤，煲汤就不同了，有的用砂锅煲，砂锅里可放鸡，人参等用小火慢慢煲，这就是煲鸡汤，煲汤也属于砂锅类，煲上4至5个小时。
1对原材料的处理不同，煲汤不需要对材料做特殊处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。炖汤需要对原料经过焯水和去胜腻的处理。加入辅料和调味料，与清水一起放入炖盅，盖上盅盖。2制作方法不同，煲汤使用直接加热法，大火烧开转文火煲3小时左右。而炖汤使用隔水加热法。炖汤将原材料用容器装载起来隔水蒸出来的炖汤一般最少要4个小时以上。3食用效果不同，煲汤的香味一般沒有炖汤约浓，炖汤的功效会比煲汤的好。
炖汤与煲汤的区别主要有3点：
1、炖汤是***用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原性比煲汤强，一般广东人在中秋到冬至这段期间饮用，多是饭前喝。
2、煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里，因汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分。另外，这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里，口感既涩又无味所以食用时，都会把里头的料捞起，只喝汤不吃料，多在饭店饮用，滋补性不及炖汤，广东人几乎天天都喝。 人们根据喜欢的口感不同，可以选择不同的煲汤方法。但一般来说无论是炖汤还是煲汤都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效完全发挥出来。另外，无论是炖汤还是煲汤，都最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响汤的味道和汤色。
到此，以上就是小编对于食材虽简的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材虽简的2点解答对大家有用。
