大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山药菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
山药除了炒炖还有别的吃法吗？
山药的营养价值很高，我们市面上经常能看到的有细毛山药，淮山药，铁棍山药，口感有脆和绵之分。
山药性甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚嬴。下面介绍一款用山药做的甜点，改变一下传统的制作手法。
首先选用铁棍山药，因为它肉白黏性大，老百姓称之为绵山药。
山药去皮洗净切块浸在冷水了里预防氧化。
然后把山药放入锅内蒸熟，趁热把熟的山药捣成泥，加入一包炼乳，搅拌均匀。如果嫌麻烦也可以利用料理机把山药打成泥。
然后把山药泥用手搓成圆形状，然后把山药球裹上椰丝。简单美味的椰丝山药球做好了。
山药也可以搭配紫薯，做一款有颜色的紫薯山药球。
紫薯去皮上锅蒸熟，把紫薯和山药泥一起搅拌均匀，做成圆球，裹上椰丝，可爱漂亮的紫薯山药球闪亮登场。香甜可口。我给它取名：雪杨梅。
1。蒸山药，就跟蒸土豆，红薯，花生一样，蒸熟了口感有点面面的，像土豆跟芋头之间的那种口感，沾点糖，很好吃
2，炸着吃，裹上面粉炸着吃，炸完淋一点蓝莓酱，番茄酱，小孩子特别喜欢
3，做糕点吃，蒸熟碾碎，跟红豆，面粉一起揉，再切成一块块的，再蒸，味道像发糕
我是二姐，我来回答下山药除了炒炖还有别的吃法的问题。
山药除了炒炖的话当然还有很多种吃法
平时我们吃山药的时候，做一顿美味的田园小炒可能在里面加的主要食材就是山药、荷兰豆黑木耳这些比较清爽的蔬菜。再加上我们平时炖着吃山药的时候也会比较多，比如我们做一道美味的山药鸡块汤，二姐觉得这个就是一个不错的选择，包括我们用山药炖一道山药排骨汤，这些汤鲜味美的汤品也都离不开山药。那么我们除了这两种吃法以外，还有什么吃山药的好方法吗，二姐觉得我们可以做点山药不同种的吃法，做出来的山药照样非常好吃。
拔丝山药的味道和蓝莓山药很类似，都是清甜的口感，而且做拔丝山药的时候可以选择比较脆一点的山药这样更好吃一些，而且也更有利于我们做出根根分明的拔丝山药出来。这里就和我们平时做蓝莓山药的品种是不一样的，蓝莓山药用的都蒸完之后软糯糯的山药，而我们做拔丝山药的时候推荐大家在这里用脆山药更好。另外我们在做拔丝山药的拔丝油的时候，要将糖和油充分混合一直到糖融化，而且由大气泡变成小气泡之后我们要趁着油温比较热的时候迅速让山药块翻滚在糖水上，然后快速的搅动一下这样才能做好美味的拔丝山药，我们在做这个美味的拔丝山药的时候需要保证小火比较好。而且为了做出香甜美味的拔丝山药，不能熬煮这个糖色太久，这样容易将糖水变成焦***。
山药饼
二姐觉得做这个美味的山药饼也会非常好吃的，这里面做的山药饼二姐建议是做甜口的发面山药饼。可以在山药泥里面加入足够量的酵母粉，再加上我们可以在里面加一点牛奶和砂糖起到调味作用，那么做出来的这个山药饼就非常的让人流口水了，并且这个山药饼作为平时饭后甜品或者下午茶都可以，只要在里面少加一点面粉起到凝合作用就可以了。二姐做这个山药发面饼的时候还用了一些小模具，这样做出来的样子会更加的美观精致了，所以这个味道全家人也都很喜欢。
山药紫薯卷
这个做法会稍微复杂一些，但是二姐觉得大家掌握了做山药紫薯卷一些小技巧也都没什么问题的。这里面稍微有点不同的是在做山药的时候我们在里面加进去少量的糯米粉，这样做出来的外表就有山药和糯米共同的香味并且还能吃到紫薯香甜的味道。
如果做的好吃的话可以看到外层是稍微有点透明的，而且在这个山药的做法中我们可以看到山药需要做成面糊的山药泥和糯米粉混合才可以，那么这里就需要用软糯的山药了。这样才能轻松的和糯米面团混合到一起，并且我们也可以在这个外皮上稍微加一点糖来调节味道，而紫薯的话可以在蒸完紫薯后在里面加一点牛奶，做的稍微稀糊而且软一些。
总结
以上就是二姐写的山药除了炒炖还有别的吃法吗的回答。
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山药是我个人比较喜欢的一款食材，我家也常吃，无论是炒、炖这些烹饪手法，还是用它制作成各种饼、糕、粥包括小甜品，吃法多样，下面分享3款我喜欢的山药美食，希望大家喜欢！
食材：
铁棍山药：一根，蓝莓酱：适量。
制作步骤：
1、铁棍山药去皮切成段，蒸熟。
2、将山药码好，淋上蓝莓酱即可。
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1、山药泥也可以趁热碾碎，然后用模具压成想要的形状，这样更精致有颜值哟。
2、蓝莓酱如果太浓稠，可以略加点温水，调至合适的浓稠状态，淋在铁棍山药即可。
食材：
山药的7种家常做法炒菜？
清炒山药的做法
食材明细
1、山药去皮切成菱形片。
2、用清水浸泡一会。
3、胡萝卜、青椒切成菱形片。
4、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
5、加入木耳翻炒。
6、加入山药片。
7、加入少量盐翻炒。
到此，以上就是小编对于山药菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药菜谱大全的2点解答对大家有用。
