大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉的食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱肉的食材的解答，让我们一起看看吧。
东北肉酱的做法？
做法：
1.黄瓜切丝待用；肉丝加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟待用；
2、炒锅置火上倒油，烧热后将下肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分。
3.炒锅上火放油，加入黄瓜、甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
4.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
食材用料猪肉150克、豆瓣酱200克、油，葱姜蒜，五香粉适量
做法
1.猪肉切好备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅放入玉米油
4.油热放入猪肉煸炒
5.待肉丁发白，煸出油时放入豆瓣酱，适量五香粉
6.继续煸炒至表面浸出油
7.放入葱姜蒜末
8.再煸炒至葱姜蒜出香味即可关火
傅记酱肉做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
2、炒好后就是这样，香料微糊，食盐也染上香料的颜色微黄
步骤/方式3
步骤/方式4
秘制酱肉怎么做？
做法
1.将猪瘦肉切成细丁，盛入容器中
2.加一大勺叉烧酱，一大勺黑椒汁，2勺生抽翻拌均匀腌制30分钟左右
3.西兰花取花朵切下后，可将茎部去皮切小细丁备用
4.烧适量清水，加少许盐，烧开后将西兰花茎切成的小丁入锅中烫一下，过凉后盛入容器中备用
5.再将花朵入开水锅中焯透
食材：五花肉适量、姜片
1、准备一个铁锅，锅里加入八角6个，桂皮3块，花椒1小把，生姜2片，香叶2片，适量的十三香、辣椒粉，混合均匀。
2、加入500毫升的老抽，再加入800毫升的生抽，冰糖50克，小火煮开后，熬制五分钟。
3、等时间到了，关火晾凉料汁，大约一个小时后，倒入150毫升高度白酒，混合搅拌均匀。
4、准备6斤五花肉，无需清洗，直接放进料汁中，放入腌制锅里摆好，尽量选择大肉块。
5、上下翻拌均匀，让肉均匀的裹满料汁，然后盖上一层保鲜膜，腌制的时间为一周，每天需要翻2次面，早晚各一次就好。
6、等到第八天的时候，将肉块取出来，一头用绳子穿好，太阳好的话，晾晒7-10天左右，直至肉色暗红微微出油即可，酱肉晾晒好，切块冰箱冷冻或者冷藏。
2、调料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，盐30克，姜20克，小葱10克。
3、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净。
4、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮。
5、焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫。
老北京何大厨酱肉的制作方法？
准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳适量、料酒适量、香葱适量、姜片适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、香醋适量
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。
第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。
到此，以上就是小编对于酱肉的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉的食材的4点解答对大家有用。
