大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于敲食材的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍敲食材的的解答，让我们一起看看吧。
敲肉片做法？
一，食材：里脊肉1块，姜1块，蒜4瓣，小葱少许，香菜少许，青菜1把，干辣椒1把，花椒颗粒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，生抽1勺，鸡精少许，白砂糖少许，盐适量，白芝麻适量，食用油适量。
二，水煮捶的肉片的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的里脊肉先清洗干净，然后切成稍微厚点的肉片。接着准备适量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均匀裹上一层淀粉，再用擀面杖敲打肉片。如果敲打过程中肉片变得比较粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接着敲打，直到把肉片敲打变薄，有些透明的样子就可以了。2.小小的一块肉片就能敲打出很大一块，可以用刀在把肉片切得小块一些，然后装入碗里备用。我们再来准备一些配料，姜清洗干净，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干净，也先拍碎，剁成蒜末。小葱清洗干净，切成葱花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少许的花椒颗粒，装入碗里备用。
3.青菜先淘洗干净，烧一锅开水，水开后放入少许盐，少许食用油，然后把青菜放入锅里。断生后捞出来装入盆底，用来打底。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把切好的配料倒入锅里，先翻炒出香味。接着放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火慢慢炒化，然后炒出红油来。接着倒入足量的清水，再放入1勺生抽，搅拌均匀。等到水烧开后，把捶好的肉片一片一片放入锅里，小火慢煮，先让肉片成型。接着再放入少许鸡精，白砂糖提鲜，少许盐调味，稍微用铲子搅拌均匀。接着继续用小火慢煮2分钟，让肉片熟透入味。
5.煮熟的肉片盛出来装入盆里，再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后放入1把干辣椒，1把花椒颗粒，小火慢炒出香味来。炸香后，把花椒颗粒和干辣椒控油盛出来，用刀剁碎，放在水煮肉片上面，再撒上少许白芝麻点缀一下。锅里的油继续加热，然后淋在肉片上面，激发出食材的香味。再切点香菜段放在上面，我们香辣美味的水煮捶肉片就做好
小燕买一块里脊喽，然后把它切成1cm的薄片 在撒露地瓜粉在肉片上面，然后用擀面杖敲打。每一片那我都要敲打，把它打打十几下 挑打完之后再烧锅里烧陆水，水开后再放入肉片。
使用筷子取菜时要注意什么？
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要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
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与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
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不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。
为什么不能用筷子敲碗？
1、餐饮礼仪当中有一条要求，用餐时不能用筷子敲打碗、盘子等餐具，所以不能用筷子敲碗。
2、用筷子敲打碗（盆），是乞丐要饭时的做法。古时候有“蛊毒”之说。相传，“蛊毒”的制法是：在端午节那天，将12种有毒的爬虫捉回来，一般是毒蛇、鳝鱼、蜈蚣、青蛙、蜥蜴、蚯蚓、大绿毛虫、螳螂……放入一只瓮内，一年之中，这些毒虫在瓮缸之中互相吞噬，毒多的吃毒少的，强大的吃弱小的，最后只剩下一只，这只毒虫在吞了其他毒虫之后，就成了“蛊”，其毒无比之剧。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，为使蛊起作用，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆。客人在食茶、水、菜、饭等物之前，如果见主人在用筷子向杯碗上。
3、中国从很古的时候起，就有以食品祭祖的风俗，祭祖时，考虑到死人和活人不一样，活人用筷子进食很方便，而死人已脱离躯壳，只有灵魂飘游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才竖插筷子，而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳。
4、餐桌上摆放筷子要放在碗的右边，筷子头朝座位，而祭礼时摆筷，则要将筷子头朝神位，忌倒过来放。莆仙民间还有一忌，那就是什么时候才能动筷。入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么时候动筷，其它人才能动筷，这也是一种尊老敬贤的做法。席间，掉落筷子会被视为不吉利，可易换一双，不要俯身去捡。特别是喜筵或正月餐饭时，不慎碰落了筷子，宜说声“快乐”（与筷落同音）或“快快乐乐”以取回好兆头。
到此，以上就是小编对于敲食材的的问题就介绍到这了，希望介绍关于敲食材的的3点解答对大家有用。
