大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材难熟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材难熟的解答，让我们一起看看吧。
住在城市，不能烧煤，要煮或者炖一些不容易熟的食品（如猪脚，骨头，藕）怎么解决呢？
感谢邀请！
我一般都是就地取材，我只用两个这样的锅哦！
1、用智能电饭锅，平常都是用来做饭的，当然它的功能还蛮齐全的。没空的时候，我就把要炖的食物放进去，定好时，然后下班回到家就可以喝到美味了，挺省时省力的哈哈。
2、如果人在家，边做饭边炖汤的话，我一般都是用另一个锅。也就是用电压力锅，很快就可以炖好了。
但是我从来不用烧煤气用的压力锅哦，听说很不安全，哈哈😄！大家都一样吗？
谢谢邀请。提问的这个问题，像我们农村出来的人深有体会。，在农村用劈柴，烧火，做饭，做出来的饭，煮出来的肉，味道确实是不一样。但是在城市里面，为了环境等各个因素吧。国家大力提倡这个清洁能源，比如说天然气，现在农村里面也正在普及，我们这边大部分的农村里面都已经开通了天然气了。针对那个做饭，我的建议是，只好用那个高压锅了，先用高压锅压一遍，然后再在电磁炉或者是天然气上小火，慢慢的炖一下就ok了。
住在城市，不能烧煤，要煮或者炖一些不容易熟的食品（如猪脚，骨头，藕）怎么解决呢？
针对题主提出的问题，我也曾遇到过。我也是农村人，如今居住在小县城，在农村生活时，逢年过节煮下货的时侯放到大锅里，灶里添上柴火，慢慢炖着，很是方便。
如今，到了小城生活，用上了天然气，想要炖棒骨、排骨、猪蹄等耐火侯的东西的确不是很方便，我也曾为这件事犯过愁。城里不允许烧煤，我一般炖排骨用电饭锅。
下面我教你用电饭锅如何炖骨头煲汤，首先将洗净的排骨(棒骨、猪蹄等)用开水焯一下，放入电饭锅内，放上花椒、八角、姜、葱及其他调味品，加适量的水，在煲汤的模式下，待开锅后，撇净浮沫，调至保温模式即可。
按照我的办法，早晨上班前炖上，等中午回家时，只需根据个人口味，加入适量食盐，放入葱花、香菜调味，保证肉烂汤鲜。诸位朋友可以一试，也可以关注我，在评论区留言讨论，希望这个方法能帮助到你。
现在都是天然气，天然气改造正如火如荼，因为烧煤污染，为了取暖，用电又花钱多，现在每家每户都改成天然气，做饭是挺好，但如果取暖，花费也是很大，给人们带来经济负担，希望国家能有所补助。
谢邀！
我家就是农村的，冬天一般都会烧煤球炉，不过很少用煤球炉炖猪蹄、大骨头之类不易熟的食品，基本都是用的压力锅。我想大多数人现在都会用压力锅煮这些食品吧，煤球炉煮的时间太长，还得不定时看着，太费时费力，而压力锅直接设定好时间就行，非常省事。
如何理解厨子们说的“把水加到刚刚没过食材”？
谢邀。
我理解这就是前人的经验之谈，这种方法做出来的食物更美味，做多了成了行业不成文的规定，也就不会有量化的标准，一定要多出多少为宜。
我谈一下这种做法的作用：放水没过食材最最主要的作用是让食物的每一个部位都能浸泡在汤汁中，充分吸收滋润汤汁的味道。另也可以是食物均匀受热，使每一寸食物都能熟透，可口。另外水放的太少菜没熟，菜糊啦。水放的太多，汤汁没什么味道，食物也不好吃。
水没过食物：主要还是针对的肉食，如炖肉、炖排骨来说的。要是炖牛肉、猪蹄等难熟的食材，加水要稍多些。
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水刚刚没过食材，在很多大厨师的视频，和菜普中是经常出现的语词。当然在大多数时间里指的都是给水定的量，但这个量却又不是一个精准的量，最主要的还是凭借自身的实践经验，对一定量的食材，所需要多少火候，多长时间内，能蒸发掉的水，所剩下水即汤的份量，来作为衡量标准，如果水少了也可以适当的再加，如果水多了也何以延长烹饪时间，所以这个量只是一个对比量，作为一个参数，我们只有自己在实际操作过程中才能慢慢的体味其中奥妙。这样的回答是否对你有帮助呢？你又有什么新的理解呢？欢迎留言一起探讨。
把水加到刚刚没过食材的意思是，首先，食材是比较均匀地平铺在容器底部，然后，加水恰好淹没过最高处的食材顶部。
这样的加水方式有利于食物均匀受热，炖煮出的食物软烂适中，汤汁浓稠。既不会因为水放的太少烧干了菜还没熟，也不会因为水放的太多食物太过于软烂并且味道寡淡。
因此，一般的炖肉、炖排骨常用这种加水方式，不过如果是炖牛肉、猪蹄等比较难熟的食材，需要加更多的水。
这是一个主观决定的问题，每个人理解的水刚刚没过食材是不一样的，其实大概就是水添加到食材约四分之三处左右，不过也要根据是什么菜决定，要是菜很吃水，那就多一些水，要是不是很吸汤汁的菜就不要放太多水，不然汤一直不能煮至粘稠。所以大家每次看到他们嘴上说水刚刚没过食材，实际上大厨们心里都是有数的，多与少都会自己去掌握。
为什么一般食物要煮熟后才食用？
并非所有的食物都需要制熟以后食用像一些水果蔬菜啦都是可以生吃的包括一些肉类
一般必须要煮熟了才能吃的的食物只有 谷物.也就是说我们平日里吃的 米面类.因为这类物质含有反营养物质和凝聚素(这些成分保证粮食不在适宜的环境中发芽和生长,锁住养分).这类物质若要吃进体内,也会严重阻碍物质在体内的消化和吸收
再一个像一些蔬菜肉类的做熟了会激发出更好的色香味而且口感会更棒。
也并不是所有的食物都需要做熟吃好一点，我们往往会把肉做熟,以杀菌.(真正的有机肉食其实没必要做熟).为什么呢?那你可以想象一下***放牧人要常常迁徙，他们吃得一般都为生羊肉，才能保证有体力，若要做熟，反而会体力不佳。
谢谢。
食物煮熟后再吃是人类文明进化的体现。
远古时代的人类都是茹毛饮血，伴随进化过程人类开始学会钻木取火，刀耕火种，因此开始将食物煮熟后食用，这是人类文明演进的过程。
从现代饮食科学分析而言，我个人认为食用煮熟的食物有三种基本原因：
第一种：利用高温煮熟食物，可以有效杀灭食物里的细菌和病毒，特别是一些肉类食物，里面伴生很多***，如：蛔虫、绦虫、血吸虫等，如果不小心吃进身体里，必然会带来疾病。
第二种：动物肉里面含有脂溶性脂肪，这些脂肪遇到高温烹饪时，就会散发出独有的芳香物质，也就是我们平常闻到的肉香，这种香味可以充分激发人的食欲，所以煮熟后吃的肉类更加适合食用。
到此，以上就是小编对于食材难熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材难熟的3点解答对大家有用。
