鲜胡豆菜谱-新鲜胡豆

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1、蚕豆的做法大全窍门1 01 、葱油蚕豆在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。

2、豇豆清炒蚕豆红烧肉焖蚕豆炸蚕豆辣椒炒卤蚕豆清炒蚕豆豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。

3、| 雪菜蚕豆 | 食材：蚕豆250克，雪菜150克，油、盐、姜、葱适量。做法：起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

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4、备好所有食材，蒜和洋葱切丁，新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。锅中加入清水适量，蚕豆放入煮开。煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。锅中入适量食用油，小火加入洋葱丁，蒜末，加入香料炸香。

5、新鲜蚕豆的做法大全家常菜，蚕豆，别名南豆，蚕豆是一种常见豆类食品，蚕豆做成菜后有一种特殊的香味，鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。

6、香酥蚕豆】配料表：新鲜蚕豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、椒盐新鲜的蚕豆买回来之后，把皮剥掉，把蚕豆都剥出来，将其冲洗干净后，放在水中泡上一个晚上。

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胡豆剥壳洗净，凉水入锅，水开后煮上十分钟，沥干备用。葱蒜切碎，椿芽切碎，香菜切碎。起锅烧油，放入葱蒜爆香，倒入胡豆煸干水分，放入食盐翻拌均匀，放入香菜、椿芽翻炒均匀即可。

起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟。放入葱花。放入香椿粒，翻炒均匀。放入米饭。小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可。盛入碗中，即可享用。

“闷烟儿”的气味也不怎么好闻。蚕豆中的膳食纤维含量较高，所以吃蚕豆容易吃饱肚子，不建议过多食用，可能造成消化不良，也没有胃口摄入其他更丰富的食材。不过适量吃点蚕豆能增加饱腹感，还能缓解便秘。

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辅料：蒜2瓣、辣椒面1勺、酱油。步骤：把新鲜胡豆剥出来。装盘，洗干净。锅中烧水，把胡豆先煮熟。捞出。锅中倒油，炒蒜末，加入胡豆，炒香。加酱油，入味，出锅。撒点辣椒面，更提味。

豆腐切成小块，放入开水中，加点盐，煮两分钟后捞出控水。不粘锅中放入油把豆腐煎成两面黄，撒一些盐。香椿靠近根部的地方不易熟，我把这部分切出来，先炒变色。

1、水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些。把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间。

2、新鲜蚕豆凉拌好吃，做法如下：工具/材料：新鲜蚕豆、花椒一把、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、大葱2根、大蒜2个、食盐、食用油适量、水、锅、大碗。蚕豆剥壳，蚕豆米洗干净备用。

3、新鲜蚕豆怎么煮1 蚕豆炒鸡蛋材料蚕豆150克鸡蛋3个葱姜盐胡椒粉适量做法1将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用2炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

蚕豆用开水煮7成熟。把蚕豆的皮剥了，鸡蛋打散。锅里放调和油把鸡蛋炒熟，哈散再把蚕豆放下去炒，炒几十秒就放盐起锅。

用料：嫩胡豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个。嫩生生的胡豆剥去皮。锅中放水，水开后放入胡豆煮熟。油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒，炒香。倒入煮好的胡豆，炒至外皮微干。

做法：（1）从豆荚里面摘出新鲜的胡豆。（2）把豆子倒入滚水里略煮几分钟。（3）热锅下油，中火煸香花椒。（4）煮好的胡豆洗净控水，入油锅翻炒至皮衣暴裂。（5）关火，下盐和味精和葱花，拌匀即可出锅。

首先，将青椒切成长段，胡豆煮熟备用；其次，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入青椒煸炒，加少许盐；最后，倒入煮熟的胡豆炒匀即可。

将胡豆洗净，烧一锅开水，放入适量的盐和几滴油，将胡豆放入锅煮。焯煮至八成熟时捞出来控干水分。热锅凉油，放入肉末进去翻炒。肉末翻炒变色后放入葱姜蒜末，再放入适量的料酒。