大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年味菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年味菜谱的解答，让我们一起看看吧。
晒一晒你的春节菜谱？
想要吃到一顿丰盛的年饭，肯定少不了背后那个富有创意的主厨啦😁壹周君就来推荐两款自家春节必备的传统菜式👌
能够将普通的食材，用家常的做法玩出新花样，而且既营养又健康。这样的年饭吃起来才够元气满满哦！
用圆形的蒸笼来蒸软糯可口的芋头，代表着阖家欢乐、和和美美。而且芋头比猪肉好吃，蒸的过程中肉汁渗进芋头里，鲜甜入味，非常可适合家里老人和小朋友食用。
大年三十的菜谱需要好好琢磨一下，不仅要好吃，健康美味，更要体现年味，体现家的味道，不单单是大鱼大肉，第一肯定是饺子，可以做3种馅的，猪肉白菜，羊肉萝卜，虾仁三鲜！没有饺子是体现不了年味的！第二道是糖醋鲤鱼，过年了鱼是必须要有的！糖醋口味的大人小孩都爱吃！第三道菜是清朝***，甜咸口的！开胃菜很好吃！第四道菜毛氏红烧肉，肥而不腻老人也能吃！第五道菜是红酒甜梨，甜甜酸酸的还有红酒的味道，好吃！第六道菜是道辣菜，开胃菜小炒肉，辣辣的吃着过瘾！好了这就是我准备的年夜菜谱大家看看怎么样！
真的是从小到大最爱，茄子被切成圆片，在特制的面糊里翻滚几圈，下锅在油里镀上一层金色的铠甲。
起锅后淋上糖醋汁，一口下去，表皮酥脆，内里柔软多汁，酸甜味迅速攻占味蕾，食欲彻底打开，一块接着一块下肚，直到肚子圆鼓鼓也不想要停止！
糯米排骨，糖醋排骨，水煮牛肉，辣炒年糕，粉蒸肉，过桥排骨，龙眼肉，什锦大杂烩
再来一份八宝粥
枕头粑儿汤
我的天呢，写的我饿死了！
武汉人少不了的：排骨藕汤，菜薹（清炒、酸辣、腊肉），泥蒿（清炒、腊肉、凉拌），基围虾（白灼、椒盐、凤尾、香辣），清蒸鱼（鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼），蒸鱼糕，蒸肉糕，珍珠圆子，红烧蹄髈，板栗烧仔鸡，凉拌菜（牛肉、口条、心头、牛肚、猪肚），梅菜扣肉，一条碗头鱼（鲤鱼的，只能看，不能吃，年年有余，全须全尾），银耳汤，一个全家福（鹌鹑蛋、鱼参、肉圆子、广肚、鱼肉糕等，凑足十样）。其他的，随意。比如，爆腰花，泥鳅炖鸭掌，干炸蘑菇，糖醋排骨，芸豆肚片汤，肚片鸡红枣汤等等。任意自己喜欢吃的，都可以做。但是，湖北人有点小讲究，狗肉不能上！河鲜里面一般不上桌子的有：白鳝（传言吃腐尸的），黄鳝（季节不对），河蚌、田螺（凉性太大）。[_a***_]不上桌子的有茄子（同缺、瘸），苦瓜，不吉利。
各地年夜饭习俗，家里有没有必须要准备的大吉大利菜品？
非常荣幸能被邀请回答此类问题，由于自己一直在做酒店食材批发，因此能大概说上几点，其实家庭饭桌上有必要做几道寓意菜，像我们给酒店供半成品包桌菜，绝大多数酒店都会按照六凉六热六素六荤，一汤一面点(大概如此)，来选择食材，并且根据宴会的性质，都会选择几个有特别寓意的菜，比如说喜宴寿宴升学宴，只要跟喜庆的事情沾边的，“***当头”这道菜都是必点的，其实这道菜就是半个猪头肉，寓意好运连连，所以这道特色菜叫“***当头”，另外还有一道菜叫“金元宝”，其实就是一道面点，造型像金元宝，寓意招财进宝，比较适合一些升职加薪升官发财请客吃饭的宴席，这是从宴会酒席的角度说明餐桌上的寓意特色菜。然后从民俗角度说起，比如全国大多数地方都流行过年吃鱼，因为年年有余，还有一些地方流行吃年糕，好像因为年糕会像面团一样发酵变大，吃年糕寓意平安发财，还有我姥姥家每年都会蒸带枣的大馒头，俗名叫“枣山”，寓意让孩子有靠山，早点长大。总体上来讲，对年轻人来说有点儿迷信，但是对一些老年人，却是风俗习惯的传承，传统的东西取其精华，去其糟粕，需要继承和传承，餐饮也有上千年的文化历史，我们需要在自己的餐桌上多增加一些寓意好的特色菜，也算是有年味儿，有感觉。
到此，以上就是小编对于年味菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于年味菜谱的2点解答对大家有用。
