大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店食材差的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店食材差的解答，让我们一起看看吧。
工厂餐厅为什么饭菜难吃还贵？
别说工厂餐厅，所有的垄断性质的餐厅都是同样的现象一一即贵又不好吃，比如景区里的餐厅、高速路服务站，车站里、动车上、机场里、飞机上统统都是这德性，因为没有竞争，所以不必要花心思去做好，爱吃不吃，从业者恨不得直接抢劫来得快，这是社会的毒瘤，也是广大消费者最痛恨的社会现象，真希望国家和有关部门为广大消费者着想，科学管理，合理解决对广大消费者不公平的现象。
大家好，我是艺心一亿，我出外打工也20多年了，可以说是打工都打老了，每天吃着厂里的饭堂菜，想想都怕，每有一顿是吃饱的，都是吃白饭多，因为工厂饭堂都是老板请人管理的，出外打工谁都想有机会都能多赚一点。再说饭堂吃饭的地方，老板哪管得了这么多，他只管每个月的钱赚多少，哪会管工人的吃住问题，工人吃得再差，只要不出问题他都会视若无睹的。
在工厂你就别想吃好，除非你遇到的是好老板，进过工厂的人都知道，厂里的饭菜只能说吃饱，不能说吃好。
09年的时候我就进过一个工厂，那个伙食至今我还记忆犹新，每餐就一个菜，不是大豆芽，就是冬瓜，要不就是青瓜，每餐轮流换，反正不是青瓜就是冬瓜，而且连汤都没有，更别说肉了。那跟本就不能下饭，分菜那阿姨又小气，每次勺那么一点点给你，很多人都是买瓶辣椒酱去下饭。
并不是包吃住的，每个月还要扣50块伙食费，偶尔会加个汤，就是吃大白菜那一餐会有个汤，应该大家都知道这汤怎么来的了吧，就是煮青菜的水，而且来晚的还没得喝了，被前面的人抢光了。
可以这么说在那个工厂，我做了三个月，我的饭盒从上班到离职，就没有用过洗洁精洗，知道为什么吗，因为没没滴油水，只需用水随便冲下就可以。
现在的工厂饭堂，一就是老板请人来做，二是承包出去。
一般的小工厂基本上都是请人做，请个阿姨开个3000块，而且每天采购的食材费用都是有指标的，而不是你想吃什么就买什么，老板会固定每餐的食材费用，比如一餐的食材费用是300块，你只能按照这个标准来***购，那就是什么便宜买什么了。
大工厂的饭堂大多数是承包出去的。
承包的形式就是工厂老板免你租金，只收水电费，按照每个人的餐费给你，当然给的价格不会很高，只会越低，比如说每个人一餐按照5块钱给你，而承包商又要赚钱，只能从人工和食材方面来压榨了，买最便宜的食材，让最便宜的员工。
别说厨师技术不好，就算你请厨神来炒一个冬瓜，也炒不出来什么花样来。
（图片均来源网络）
首先呢，工厂的饭堂基本都是外包的，而且缺乏竞争，容易呢，该饭堂必须兼顾收益，尽可能地用最廉价的原材料加工，同时，餐后垃圾也是饭堂收益的一部分，所以一般都不好吃，但是却比较便宜，缺带来更多的浪费，因为菜品的不好吃，基本工人会浪费食物，同时由于缺乏饮食均衡和饱腹感，所以对于从事体力活来说的工人，能量的缺乏会极大带来不安全的隐患，所以饭堂经营者得有良心，确保工人吃得好吃得饱，是考虑工厂经营者的智慧和良心！
工厂是大锅菜，其实大锅菜做好了还是很好吃的，但是大锅菜更考验厨师水平，像厂里的一般都是花低价请个大叔阿姨会做饭的就行，谁管你味道好不好。
而且厂里的一般还会为了省油钱放油很少，本来就大锅菜，油少了，就变成水煮菜了。味道肯定不会好。
像我们农村老家做酒席的厨子，大锅菜做出来比饭店的厨师做出来味道还好吃。
在餐厅吃一口发现饭不好吃，你会怎么做？会拒绝付款吗？
人常说众口难调，特别是餐饮，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜，有人喜欢吃味清淡一点，有人喜欢吃味道重一点，你不能用自己的口味去衡量这个菜不好吃，如果真不好吃，下次不去了就是，账必须给人家结了。
遇到这类问题，首先你要想到，歺饮服务行业，早就为这类事情预先想到了预案和人员责任制度，每天各部门都会总结一天的事务，甚至还能记住某个人的消费习惯，你到歺厅吃饭，可以如实***，我也遇见过在大热天的中午饭点，客人菜面里吃出苍蝇，叫来老板娘，息事宁人免单了，如果是你吃一口不是饭菜质量的问题，仅是口味上的，那么歺厅这方面肯定不示弱，还会要维护攴厅声誉，不做亏本生意，只会在服务态度上和你周旋，免单就不要想了。
不好吃要看什么原因，如果是不合口味拒绝付款费，这样说不过去；如果是变质产生的味道，你可以不吃，也不付费，找老板商量换掉，老板拒不换还要费用，你可请求工商质检部门和公安出面帮助调解，除此，好象没有别的更好办法
得看不好吃是怎么个不好吃法，比如特别咸或是糊了没熟透这类的肯定要求重做或给个说法。要是就是做的难吃比如纯粹不和口味，下次不来或者不点某道菜就好了，钱肯定是照付的。
从事餐饮供应链行业，可以给饭店提供质优价廉的食材，有些老板很感兴趣而厨师比较反感，是什么原因？
作为作为老板来说，肯定是欢迎你的出现的👏第一，你的出现有可能会给他带来了更为优质的原材料，或者价格更实惠。
第二，又多出了选择的一个渠道做参考。
第三，同行竞争对手的出现，都是兵不血刃的拼个你死我活，老板多了谈判的价码，我经过你报的价和原有供应商的价格比对，可以有更好的资本来谈判压价。
所以说这是个一举两得的事，何乐而不为呢？并没有什么排斥你的理由啊！
厨师为什么会排斥你呢？
这个叫不在其位不谋其政。因为你来找他，他没有实权，不能够给你做任何答复或者说做***购的决定。同时他也得不到任何的利益可言，他为什么要理睬你呢？对你爱答不理没有轰你已经是很好的了，甚至你的出现还影响了他打游戏，聊天泡妞，或者说各方面的工作。
有些东西慢慢的践行你就知道了，先说到这里吧！
到此，以上就是小编对于饭店食材差的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店食材差的3点解答对大家有用。
