大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仿膳菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍仿膳菜谱的解答，让我们一起看看吧。
都来说说你们知道的非物质文化遗产美食？
这道美食，可谓是出类拔萃了，真的是比人还要厉害，人家可是出过国没留过洋的，可能是走遍了大江南北，是中国鼎鼎有名的美食了。烤鸭们见过的外国佬们，简直是比我们吃过的饭还多！可以说，北京烤鸭是我国在最有名的美食了！
羊肉泡馍是陕西有名的特色小吃，一样也是入了国家非物质文化遗产的一种美食，在古代的时候也叫做“羊羹”，羊肉泡馍，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，吃过让人有一种回味无穷的感觉。
3、佛跳墙
这是一道名字听起来就很让人一样想法的菜，这是一道非常有名气闽菜，同时又叫做满坛香、福寿全，这道菜做法多样，在食材方面要求超级高，吃货君也是没有尝过，不过这道菜营养非常的丰富，同时还具有美容的功效，局好多人说都是非常美味的，有机会一定要尝试一下。不过得先去福建、香港那边了。
万万没想到，我们吃的最多的重庆火锅居然也被列入了“非物质文化遗产”，这真的是从来都没有听过呢！重庆火锅在火锅里面可真的是居榜首之位，一提到火锅，大家第一想到的一定是重庆火锅吧！确实是，重庆火锅是川渝地区的传统美食之一，重庆火锅与普通火锅在于不一样的地方就是它的底料都是炒出来的，然后再加上水煮，味道真的是别有一番风味，大家可以尝试尝试哈！
5、广式月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一，没想到区区的月饼竟然也上了“非物质文化遗产”，真是令吃货君大开眼界了，这种广式月饼的味道相对于来说是更符合南方人的口味的。
2008年6月，王致和腐乳酿造技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录。王致和腐乳选用上等的黄豆，历经20多道工序，生产周期长，工序复杂。
对于北京人而言，「王致和」是再熟悉不过了。这个地道的中华老字号。始创于康熙年间（1669年），距今已有三百多年的历史，其腐乳细腻、松软、鲜香。 汪曾祺在《五味》中就写到：北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的： “臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭!
经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一天的需要量，其钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1、B2，具有很高的营养价值。
腐乳除了喝粥、吃饭的时候当作开胃小菜，夹在馒头里或者用来烤馒头片也是非常美味的。
榨菜一词出现在清朝光绪年间，意思是「经盐腌制榨制过的咸菜」。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，从原料到成品一般要经过13道工序。***用原始的风干脱水，历经三腌三榨。因此，形成了涪陵榨菜特有的香、脆、鲜、嫩。
涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
四川郫县豆瓣，呈红褐色，油润有光泽，酱酯香和辣香浓郁。入口瓣粒香脆，回味悠长，辣而不燥，是川味食谱中的调味佳品，被称为「川菜之魂」。
1.天津汉口八大馇、 天津七里海河蟹面 、天津杨村糕干。
2.湖南长沙怀化血粑鸭、 湖南长沙小钵子甜酒 、湖南长沙姊妹团子。
4.江西鹰潭水曲果仂 、江西湖口粑俗 、江西狗牯脑茶。
5.北京茶汤李茶汤 、北京西德顺爆肚王爆肚、 北京门框胡同褡裢火烧。
6.江西兴国城岗香糕 、江西兴国四星望月 、江西兴国鱼丝。
7.北京厉家菜 、北京奶酪魏奶酪 、北京仿膳饭庄。
8.北京茶汤李茶汤 、北京西德顺爆肚王爆肚 、北京门框胡同褡裢火烧。
皇帝御膳真的很好吃吗？
第一，看你对好吃的定义是[_a***_]，以清朝为例，清朝时期，皇室成员以满人为主，其余为蒙古族（蒙古部落），以及部分***、朝鲜人，游牧民族的风俗也有流传，他们的零食、点心以奶饽饽、奶茶、乳酪为主，这些东西就算是***御膳师傅精心制作，恐怕现代人也有不喜欢吃的；何况其他朝代由于饮食习惯、风俗、香辛料的不同，不同风味恐怕也很难让所有人觉得好吃。
第二，香辛料的使用，早在春秋时期，中原地区就和周边地区有了一定的联系，不同时期食物不断丰富，香辛料也随着边境贸易丰富了，比如现代人想吃麻辣的食物，如果是清朝以前，估计只能靠芥末、胡椒、花椒、生姜一类的调味品，如果是唐朝，胡椒是一味名贵的药材和香料，一般人还买不起，而且那时候盛行吃羊肉；辣味甚至只能靠伏龙肝（说白了就是一种泥土）来增加辣味……
所以，古代御膳，只能说历朝历代食材不断丰富，但口味真的说不好
说完这些因素，再来说第三点，也就是饮食习惯，任何食物，大多数都是现做现吃，才有味道，但皇帝有的时候不一定真的能经常按时吃，而且不是说厨子做什么皇帝吃什么，虽然大多数时候宴饮餐食都有一定的礼制，但也难保不会有特殊情况，比如夜宵、早茶、零食茶点，现做需要花费时间，可皇帝不一定真的能等那么久，这样一来，很多时候，一些常备的食物，基本都是做好了放着，等传膳的时候热一下端上来，或者淋汁乘盘，这样一来，本身有的菜就已经失去味道了，或者有些变味，可能口感不会太好（但也是比民间一些食物要精致一些），所以口感不好说
近些年，随着清宫剧的大火，让网友们对古代宫廷生活充满了想象。皇帝吃什么？是吃满汉全席吗？好吃吗？这些都是人们好奇的，且想要一探究竟的问题。
要说到御膳，那最具有发言权的一定是末代皇帝溥仪。他曾在自己的回忆录《我的前半生》中提及御膳，并表示“耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。”
皇宫大院内，最尊贵的人莫过于皇帝，而且皇帝每天都很忙，饭点也不是非常固定，随时都有可能传膳。这样一来，在御膳房工作的人就一定会倍感压力。皇上这样的九五至尊，怎么能让他饿着、等着呢？这要是真的怪罪下来，又有谁担当的起？而且御膳每餐要准备的菜谱极多，不是短时间内能够完成的。于是就有了菜等人这种做法。
据溥仪回忆，隆裕太后每餐的菜肴有百样，这是她从慈禧那里继承来的排场。溥仪自己的会相对来说少一些，但按例有要有三十多种。而且这还只是便餐，可想而知要是大餐那会是怎样一幅奢华的景象。就是这样一份便餐，宫人们也需要提前半天或者一天做好，之后放在火上温着，等候贵人的传膳。
其实自光绪帝开始，皇帝就已经不再靠这些御膳房提前准备好的御膳充饥了，毕竟在火上温了那么久，再好的御膳口感和味道都会下降。溥仪表示，他每餐的食物都是太后送来的。太后死后，送饭的事情就由四位太妃接棒，因为太后和太妃们都有自己的膳房，用的是千挑万选的高级厨师，做出来的菜肴十分可口。相比之下，御膳房送来的御膳就只能是摆在远处做做样子罢了。
这样铺张浪费做出来的饭菜并不可口，其目的只是为了在一道传膳的指令之后，能够马上将这些吃食呈现在皇上面前。虽然浪费了大量的人力物力财力，但味道好不好却并不重要，毕竟其目的仅仅是为了彰显统治者的权力而已。
但是呀，归根结底我们研究的是御膳，中国上下几千年的历史，各朝各代的皇帝的膳食水平可以说是当时社会的最高标准，但是清朝皇帝的御膳水准是否能够完全代表历朝历代，我们不能窥斑见豹。但如果仅评判清代的御膳，我们便可以引用溥仪的几句话：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”
古代皇帝吃的好，因为食材珍贵，但是烹饪方法简单，无非煮炖蒸烧烤，山珍海味，佛跳墙，满汉全席，一道菜杀五百只鸭子取鸭舌，皇帝就是吃个样子，天天这样吃倒了胃口，慈禧逃难时，一个窝窝头都吃的贼香，她要是看咱现在吃的能馋疯，海杂伴，溜鱼片麻辣香锅煎刀鱼，酱牛肉狮子头麻婆豆腐水爆肚，炸酱面手擀面兰州拉面热干面，太多了太多了，
这个问题问现代人，我感觉没人知道，因为没人吃过御膳食。但是从理论来分析，应该非常好吃吧。你想想看，皇帝身边的厨子，应该都是千挑万选来的，不是万里挑一，也是百里挑一，那厨艺与现代人的厨艺x相比，怎么说也应该属于五星级的吧，做出来的菜应该也能达到米其林的口味吧，这样的菜会不好吃？
全国各地的非遗美食有什么？
关于非遗美食，这是一个很大的话题，全部介绍一遍需要很长时间，下面那我喜欢的一样非遗美食给大家介绍一下。
鱼香肉丝是我最好一道非遗美食，鱼香肉丝是一道经典的川菜，吃得到鱼味不见鱼肉。川菜味型多变讲究的是“一菜一格，百菜百味”，主要味型就多达二十多种，下面我们说一下这道经典非遗美食。
先准备一下原料：猪里脊肉、青笋、黑木耳、葱姜蒜、白糖、陈醋、鸡蛋清、食盐、老抽、生抽、淀粉，鱼辣椒（泡椒）。
1、将猪里脊肉洗净后，切成丝，放少量的盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和食用油拌匀后腌渍一会儿，青笋洗净后切成丝，少许盐腌制一下（这样更爽脆）备用，黑木耳开水泡发后，切成丝，葱姜蒜切成末，泡辣椒剁成碎待用。
2、接着准备碗芡，分别加入盐、生抽、白糖、料酒，淀粉和醋及鲜汤，调成料汁后备用。糖醋比例1:1，很多朋友是后期打碗芡，这道菜讲究急火短炒，先打碗芡方便使用。
3、接着锅中倒入适量的食用油，烧到6成热时倒入腌渍好的里脊肉丝，快速翻炒推散，炒制肉丝发白，倒入葱白、姜蒜末、泡椒、翻炒爆香，再先后倒入木耳丝和青笋丝进行翻炒，最后倒入调好的碗芡推散，最后撒上葱花（川菜讲究生葱熟蒜）出锅就可以了。一道咸甜酸辣兼备，色泽酱红亮、口感滑嫩的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝是川菜的一颗明珠，要达到咸甜酸辣兼备。是下饭佐酒的最佳搭档。
到此，以上就是小编对于仿膳菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于仿膳菜谱的3点解答对大家有用。
