大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛鞭的菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛鞭的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
正宗牛鞭做法?
1.
首先准备牛鞭500克,如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水,再放入牛鞭500克,冲洗干净。
3.
锅中放入1000毫升的水,再放入牛鞭500克,用小火焯制五分钟。
4.
牛鞭的最佳吃法和做法?
1 第一种:红枣煨牛鞭:牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
2 第二种:干锅菊花牛鞭:将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
3 第三种:牛鞭枸杞粥:先将白米洗净下锅煮粥,武火煮至其开锅沸腾;牛鞭取出切丁,葱花、香菜截成小段,姜切丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠,接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;牛鞭丁和枸杞一起入锅,适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入,加入少许香油,起锅即可食用。
4 第四种:极乐牛鞭:将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中,这样一道别有滋味的牛鞭就完成。
注意事项
很多食物中其实都会具有壮阳的功效,其实很多人对牛鞭的壮阳功效表示认可,而且其还含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分,具有壮阳补肾的功效,是很多男性壮阳补肾的好佳品,平时可以根据个人的口味来做出不同的吃法,也是具有很好的壮阳功效的。
输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。
【做法】
一: 牛鞭汤:
作法:(1) 先将牛鞭洗净,放入锅里淖一下水,去掉脏物和油,再切成片或小截,放砂锅里炖烂。
(2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油。
特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香
二:人参牛鞭汤
牛鞭还有哪些特色做法?
准备食材如下:牛鞭1根,可乐1瓶,食盐1茶匙,生姜1块,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽适量
具体做法如下:先将牛鞭清洗干净,然后焯水捞出过凉,再打点刀花切成小块,接着起锅加油烧热,将牛鞭放入锅中翻炒一会,再加入1汤匙生抽,加入1茶匙老抽,然后翻炒均匀,接着加入没过牛鞭的可乐,加入生姜片,然后盖上锅盖大火煮开,再转成小火焖煮30分钟,等到汤汁所剩不多时,揭盖,加入1茶匙食盐,然后大火收汁,等汤汁浓稠裹到牛鞭上时即可出锅装盘!
到此,以上就是小编对于牛鞭的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛鞭的菜谱的3点解答对大家有用。