大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
砂锅能做什么美食？怎么做？
首先，我们准备平时的米量，淘洗干净放入砂锅中，加入水（比平时电饭锅做饭的水稍少一点），开火开始煲饭，锅开后转很小的火，慢慢煲。
然后，我们把买来剁好的鸡块清洗改刀，尽量剁的小一些。焯水，捞出。炒锅放油，加入生姜，倒入鸡块快速翻炒，加入料酒，盐（比平时稍多一点），花椒粉，酱油上色，盛出备用。
接着，广式腊肠切片备用。
这时砂锅中的米饭水已经基本消失，饭呈冒泡状，处理好的鸡肉平铺饭上，切片的腊肠也平铺于饭上，盖上砂锅盖继续闷（火一定要小）。
最后，洗好的菜心焯水（水中放盐，焯出来的菜心颜色鲜绿）。
这时候，砂锅开始转圈。把砂锅斜着放在灶上，每隔两分钟换一次方向（顺时针）。大约两三圈就可以了（取决于之前炒鸡时的时间长短）。听到砂锅里面有滋滋响声就可以了。
这时满屋已经是香气四溢了，迫不及待打开盖子，放入焯过水的菜心，再顺着锅沿铲下去，锅底焦黄，鸡肉和腊肠的香味已经渗透到米饭里面，一口咬下去，脆脆的米粒和着肉香，美味极了！
你好👋我是爱下厨de嘉嘉^_^很高兴回答你的问题！砂锅可以做以下美食，纯属个人观点！
一、砂锅土豆粉
你需要准备：土豆粉、盐、鸡精、辣椒、高汤、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸
做法：
1、在砂锅中放入各种适量的菜，然后再加入适量的土豆粉。切记一定要适量，不要让砂锅中的各种菜溢出来。
2、菜和土豆粉放好后调入盐、鸡精、辣椒等调料。
3、最后在砂锅中加入适量的高汤，不要溢出来。
4、将砂锅放到火上烧，注意控制火候，等到烧开后就可以关火了。
5、最后可以在砂锅上面撒上香菜，放几个素丸。
二、砂锅丸子
具体做法豆腐一块儿香葱，胡椒粉，植物油，芹菜，生抽，老抽，适量，西红柿一个
把豆腐切成丁，芹菜洗干净，切成小段西红柿也洗干净，切成小块葱姜切碎
炒锅倒入油烧热，然后把切好的葱姜蒜放入里面炒香
再放入西红柿块芹菜段进行翻炒，带到芹菜炒软后下入豆腐，加入适量的盐，生抽老抽用勺子搅拌均匀，让它入味
将调好味的豆腐放入砂锅中，再加入适量的清水开小火，慢慢的炖煮5到8分钟，再加入胡椒粉和糖调味即可。
砂锅做的美食太多了，今天就分享一道特色粤菜：“砂锅生焗鱼头”。
步骤一：鱼头洗干净剁成大小均匀的块，然后用干净毛巾尽可能的吸干水份。
步骤二：调味，鱼头放入小盆中，放入海鲜酱、柱候酱，磨豉酱，南乳，花生酱各少许（没有的可以不加），蚝油少许，生抽少许，老抽少许，味精鸡精适量（不喜欢可以不加），胡椒粉适量，麻油适量，拌匀然后加入少量干淀粉防止在焗的过程会出水，也能锁住各种调味料。
步骤三：准备料头，蒜子2把轻轻拍一下，姜块适量，鮮沙姜（没有可以不放），干葱头（也可以用洋葱代替），香菜梗适量。
步骤三：开始烹焗，大砂锅烧热加入少量油，倒入蒜子、生姜、干葱、沙姜爆香，然后放入香菜梗，然后摆入鱼头，尽量铺开不要堆在一块，然后烹入适量白兰地（花雕酒也可以）从砂锅边淋入，然后迅速加盖子，中火焗5分钟左右，5分钟后打开盖观察一下锅底如果有水则证明火力不够猛，须加大火焗。切记又不能烧糊了，否则会苦。。用筷子轻松***去证明鱼头已经熟，最后再次烹入少量花雕酒，撒入少量葱花和香菜，加盖子迅速上菜。这道菜以前我们在酒店做，端上桌后从锅盖上再倒入少量二锅头酒，然后点火，非常好看，而且整个楼道香包间都很香。
到此，以上就是小编对于家常砂锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常砂锅菜谱的1点解答对大家有用。
