大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于丝瓜美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍丝瓜美食的解答,让我们一起看看吧。
第一美食阿飞丝瓜炒蛋?
1.准备嫩丝瓜一根,削去外皮后切成斜刀片放在盆中,倒入适量的清水、放入食盐2克浸泡5分钟,这一步主要是为了保持丝瓜青翠的色泽,防止 氧化变色。
2.大蒜几粒切成蒜片,小米椒切成辣椒圈,小葱切成葱粒,生姜一小块切成姜片,全部放在一起。
3.拿一个小盆,打入五个鸡蛋,放入食盐2克入底味,搅拌打散成蛋液备用。
4.下面,我们把鸡蛋炒熟:锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是防止鸡蛋粘锅。放入鸡蛋液,等到鸡蛋液快凝固时,快速的翻动炒锅,等鸡蛋块成型以后倒出来备用。
5.接下来,我们把丝瓜焯一下水:锅内烧水,放入食盐2克,白醋3克,放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色;倒入植物油3克,倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿,水烧开以后放入丝瓜焯水二十秒钟,倒出丝瓜控水。
6. 锅内烧油,放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒出香味。
7.然后放入焯过水的丝瓜继续翻炒,加入一点清水、这样丝瓜炒出来口感不老。再放入食盐2克(一勺),鸡粉2克(一勺),翻炒化开调料以后放入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀后就可以装盘食用了。
短丝瓜怎么挑选?
感谢邀请。对于丝瓜的挑选我还是有一些见解的,因为小时候是在农村长大的,在村里边种丝瓜的很多,我们家也在屋后面的空地种了几棵丝瓜。丝瓜种下去之后,它会爬的很高,所以要给它搭一个架子,爬到架子上就会结很多的丝瓜,所以每到丝瓜成熟的季节,是供过于求的,几乎天天吃丝瓜都吃不过来,因为它长得实在是太快了。如果吃慢了就会老到架子上,所以,什么样的丝瓜嫩,什么样的丝瓜老,什么样的好吃,我还是比较清楚的,所以在这里也说一下怎么样去挑选短丝瓜,希望给大家一些帮助。
第一就是要看形状。
正常好吃的丝瓜是长的,非常的顺滑,样子也非常细长,根部稍微细一点,头部稍稍变粗,但是整体上来说不会相差很大,如果头部特别大,比尾巴的部分粗了一倍还要多,那说明这个丝瓜就比较老了,头部切开以后里面的瓤肯定已经拉丝了,没有办法吃。
第二,看它的表皮新不新鲜。
新鲜的丝瓜表皮是翠绿色的,非常嫩,而且仔细看的话,像是有一层绒毛在上面,整条丝瓜看上去非常平整,颜色上下一致,有的丝瓜表皮会有一部分发黑,有明显的磨损痕迹,这种就不新鲜了。
第三,看一下丝瓜的花。
丝瓜与黄瓜一样,头上都顶着一个非常新鲜的花朵,刚摘下来的丝瓜花朵是比较硬挺的,看上去比较有水份,如果时间长了,它的花就会变黏,而且颜色会变得发黑,没有那么黄,有的花甚至都被磨掉了,如果花不新鲜了,那么这个丝瓜一定是***摘了时间比较久的了。
第四,用手摸一下丝瓜的鲜嫩程度。
新鲜丝瓜用手摸上去有一定的硬度,而且富有弹性。时间久了的丝瓜非常软,用手来回掰一下,就像橡皮筋一样,非常的没有脆性。
第五,用擦子擦。
丝瓜在去皮的时候,一般会用擦子直接擦去皮,新鲜的丝瓜用擦子一往上放就很脆,非常容易削皮,老的丝瓜用擦子放上去之后就很皮,特别不容易削皮,而且用擦子擦的过程中,能够明显的听到很多的颗粒感,不丝滑,这种就是比较老的。
第六,切开看一下。
鲜嫩的丝瓜切开以后,***没有那么大,不会很明显,里面的肉多汁非常新鲜。老了的丝瓜用刀切开以后,里面的籽非常大,瓤会拉丝,一根一根的,而且里面有非常多的气孔,这种老了以后只能当洗碗布来用了。
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到此,以上就是小编对于丝瓜美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于丝瓜美食的2点解答对大家有用。