大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲园酒楼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍曲园酒楼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
耒阳湘菜十大招牌菜？
耒阳，湖南省辖县级市，由衡阳市代管，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，湘菜十大招牌菜耒阳粉皮，耒阳清乐，以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗，以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子，冬笋炒腊肉，香椿煎蛋，金钩子炒白菜，扣肉等招牌菜。
第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。
第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。
第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。
第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
长沙有哪些名菜推荐？
我最喜欢吃的是血粑鸭，长沙的菜品同样是以麻辣为主，和川菜有共通之处，但是又没有像四川麻婆豆腐宫保鸡丁鱼香肉丝那样的典型菜品，在外地很多都是川湘菜馆。长***较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。还有有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
长沙本地人吃菜讲口味。什么叫口味?就是重油重辣重酱油。菜吃到嘴巴里要有味。必须要有红彤彤的小尖椒或者青翠的螺丝椒线椒，还要有黑乎乎的酱油打底。所以一般招呼客人去大饭店吃改良湘菜，真正呼朋唤友都是往小巷子里的苍蝇馆子(小店)。那些出名的湘菜通常都是招呼客人的。
很多人在大酒店中午吃完几千一桌的酒席都喊没吃饱，晚上还要去吃点口味菜爽一下。长沙较受欢迎的家常菜基本都是爆炒。炒的比如辣椒炒肉、小炒黄牛肉、大蒜叶炒腊肉、酸萝卜牛百叶、爆炒田鸡、青椒拆骨肉、腊香干炒耳尖、大蒜叶风吹肉、小炒猪脚皮等等。
请外地客人，剁椒鱼头或者毛氏红烧肉几乎必点。自己聚餐还是小炒有味。小店里的招牌菜或者大菜一般是以口味或者干锅开头。比如口味虾、口味蛇、口味蟹、口味鸡、口味鸭、口味牛蛙。顾名思义，就是口味十足、滋味十足、辣味十足。
总之在长沙吃饭，不必追求环境也不必追求档次，随便找家老板名字命名的菜馆，来两道口味菜加几个爆炒，就能体验***辣的长沙滋味。
长沙是湖南的省会，所以长沙菜其实就是湘菜，我知道有一道以长沙命名的菜肴，非常实在，普通家庭也可以做。这道菜叫“长沙大杂烩”，这是一道炒菜，以猪肉为“君”，其他时令蔬菜香干肚皮豆芽藕片等为辅料，集中炒为一盘，营养丰富，别具风味。这道菜的出现是因为后厨常有切好的菜用不完，为了避免浪费，厨师把他们炒在一起当做厨师餐，结果味道非常好，慢慢就发展成一道菜。这道菜没有固定的材料，但是对厨师的水平要求特别高。做这道菜讲究“君臣佐”搭配，君是主心骨，不宜多，猪肉肥瘦相间者煸炒出油，再下各种配菜，也就是臣，胡萝卜之类不容易熟和入味的先下锅，青菜之类最后下，什么该切片什么切丝，都有讲究，最后是佐，也就是佐料，酱油葱姜蒜，放多少才不会宣兵夺主。这道菜包含了长沙人的智慧，特别适合家庭制作。
长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟[_a***_]等制作而成。
老姜炒子鸡
1 先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
4 盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
干锅黄鸭叫
黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”（湘人作品中多写作“黄鸭牯”）。有些地方也叫小黄鱼，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，故名。
长沙去过几次.最长的一次在长沙住了十几天.对长沙了解不是很多,印象最深的是长沙的魚。长沙的魚以剁椒魚头做的最好..其次红烧魚也很不错.长沙鱼的做法和其它地方不一样的是不去鳞.我开始不习惯.也很不解.和朋友吃饭.上鱼后朋友拿筷子给我来一块放我面前的盘中时,我第一次见.有些惊谔.也不说什么.因为我从没这样吃过.鱼鳞这玩意我做过魚鳞冻,(一种类似于肉冻的食品.但比肉冻高级.好吃的多)我知道鱼鳞中有很好的营养.但中间有一层甲质东西煮不化.碍于面子送嘴里嚼.很好吃.剁椒鱼头在长沙吃时感觉很好.其后在温州一湘藉台湾朋友请吃一次.感觉口味比长沙还好.一问才知大厨是长沙人。其它食品没多大深印象,总之长沙菜以鱼做的最好。
北京老字号有哪些？
1、便宜坊
便宜坊始创于1416年，从一个南方人搭起的一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名京城，是历史悠久的老字号餐饮企业。历经600余年的发展，便宜坊形成了以北京填鸭为原料，以焖炉烤鸭为龙头产品，以鲁菜为基础的菜品特色。
2、全聚德
全聚德始创于1864年。百余年来，全聚德菜品不断创新发展，先后有上百个国家和地区的元首、政要光临这里品尝，全聚德也成为传播中华民族饮食文化，促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。
3、烤肉季
烤肉季始创于 1848 年，坐落在风景如画的什刹海边，“地安门外赏荷时，树里红莲映***。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”即是对烤肉季的真实写照。烤肉季主营北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要数烤羊肉。
4、小肠陈
小肠陈始创于1886年，创始人陈兆恩、陈世荣父子曾沿街摆摊卖过苏造肉，后出售卤煮小肠。第三代传人陈玉田将卤煮小肠做得更加地道，加之待人和气、童叟无欺，得到了食客们的认可，其卤煮摊被称为“小肠陈”。
5、柳泉居
柳泉居饭庄始创于1567年，是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名。
到此，以上就是小编对于曲园酒楼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲园酒楼菜谱的3点解答对大家有用。
