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老北京特色美食小吃
冰糖葫芦 冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
老北京特色美食小吃有：豆面糕、艾窝窝、爆肚、北京烤鸭、糖耳朵。豆面糕 豆面糕，又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。
北京特色美食有哪些 - 豆汁儿焦圈 喝豆汁儿的时候来份焦圈，这是老北京的经典标配。豆汁儿是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸。一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。
驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
北京必买的十大特产
1、北京十大特产礼物包括：老北京布鞋、稻香村糕点、北京酥糖、北京烤鸭、茯苓饼、驴打滚、羊蝎子、景泰蓝工艺品、紫禁城木榨油纸伞和北京特色花茶。
2、展开全部 北京特产排行榜前十名是北京烤鸭、北京果脯、景泰蓝、怀柔板栗、平谷大桃、京白梨、昌平草莓、冰糖葫芦、京式糕点、北京酥糖。
3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，其以色泽红艳，肉质细嫩味道醇厚，肥而不腻、外脆里嫩为特色。其中全聚德、便宜坊、大董的烤鸭肉质肥嫩，口碑好，是去北京的首选特产。
4、北京烤鸭 北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。
家常版的老北京打卤面,该如何进行食材搭配?
老北京打卤面是很多人都非常喜欢的一道美食，这道美食之所以这么出名，食材的搭配也是非常关键的，需要用到的食材有面条，猪肉，鸡肉，蘑菇，香菇，草菇，鹿角菜，黄花菜。
将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。
三鲜卤所需要的食材。三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。用来作菜码的四种时蔬。第豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜。将豆芽菜用热水焯。
香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。
老北京菜都有什么菜
1、北京烤鸭地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。被誉为“天下第一美食”。
2、老北京菜有很多经典的菜品。其中，烤鸭、京酱肉丝、炖吊子、炒肝儿、豆汁儿焦圈儿等都是非常有代表性的老北京菜。烤鸭是老北京菜中最具代表性的菜品之一。
3、老北京特色菜有北京烤鸭、涮羊肉、老北京炸酱面、京酱肉丝、卤煮火烧等等。北京烤鸭：起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记载有炙鸭，在当时是宫廷食品。
4、桃仁苦菊 由苦菊、核桃仁等食材制成的美食。味道可口，具有清凉去火的营养价值。干拌牛肉 麻辣鲜香，酒饭均宜。醋溜木须 醋溜木须主料是羊肉，鸡蛋，口感以酸味为主。香气浓郁，酸甜可口。
5、菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、***丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。涮羊肉 涮羊肉是北京的代表美食，***用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。
6、老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。
