大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纳豆的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纳豆的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
纳豆的正确吃法做法？
吃法：
把纳豆装在碗里，加点酱油，葱花，然后使劲地搅，搅到可以拉出来丝为止，然后加上热乎乎的米饭上就着吃，味道还是很不错的。
还可以夹在饭团里一起食用，简单方便，不过纳豆比较黏，有些人会吃不习惯。
1、凉拌吃
纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。
2、卷饼吃
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。
3、加入米饭中吃
1.那都一般情况下都是直接吃，因为只有这样营养才是最高的。就像我们是吃豆豉一样，挖一手纳豆，拌在米饭里吃。
2.准备芥末、酱油等蘸料，将纳豆蘸上蘸料吃，再加上一点绿色的小葱，就成了一道日本特色凉菜，味道非常好。
3.纳豆和着生鸡蛋和米饭一起吃。这种方式有很多人可能没办法接受，因为这样做的米饭会非常的腥。但营养价值是真的很高。
老式纳豆的做法？
用料
黄豆 2000克高度白酒 50克食盐 适量生姜 适量鲜橙子皮 适量花椒粉 适量辣椒粉 适量
做法
黄豆择净，清洗至少四遍，用多于豆子一半的水泡10小时以上，一般是晩上睡前泡第二天上午用。泡胀的黄豆再洗二次放入高压锅，加水刚好淹过豆子，高压锅压30分钟以上，不要开盖，闷到豆子大温热时打开。大约40至50度左右。
拿一小盆，上面垫上湿沙布，把煮好的黄豆放进去，再用布袋装好，放入一个大纸箱。纸箱下面垫件旧衣服，中间放装在布袋里的豆子，上面盖件旧棉袄，保持40至50度左右的温度开始发酵3至4天，冬天可多盖点，发酵5至6天。
待发酵完成，黄豆变成板粟色，并且形成粘粘的丝，丝越多发酵越好，豆豉越好吃。加高度白酒杀菌，再加适量盐腌制。在腌制时，把生姜，橙子皮洗净打成碎呢，然后加入豆豉中，再加糊椒粉，花椒粉搅拌均匀。不吃辣的就可以了。
根据个人口味加入辣椒粉，可多可少，搅拌均匀的豆豉拿外面晒一天到二天，不要太干，五成干比较好吃，晒好的豆豉用小保鲜袋或者是食品真空袋分装放冰箱冷冻，想吃的时候随时可用。
1.干黄豆用清水浸泡一夜
2.浸泡后的黄豆滤掉水分,挑出碎豆子,把黄豆平铺在盘子中
3.在黄豆表面均匀的撒上一层白糖,压力锅中放入足量的水,放入支架,盘子放在支架上,用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆
4.待烹饪程序结束,压力归零后开盖,蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀。
5.蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分。
6.待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀。
7.待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀。
8.纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长。
9.发酵时间结束后，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；
到此，以上就是小编对于纳豆的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于纳豆的菜谱的2点解答对大家有用。
