九大簋菜谱,广东九大簋菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于九大簋菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍九大簋菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 九大簋是什么？
2. 九大簋的意思？

九大簋是什么？

“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。分别是乳猪拼盘或金猪成盘，发菜扒鸭或发菜蚝豉，豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝，蜜饯或白灼大虾，酥炸或清蒸生蚝，香芋扣肉或果仁鸡丁，清蒸海鲜鱼，时菜炒杂，瑶柱粟米羹这九道菜。

　　“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，它本来是古代贵族的食器或祭器，原是当时贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。九大簋每道菜都是选用最好的材料，饭菜极其丰富，筵席规格很高。

　　以前的“九大簋”就类似我们现在常说的八菜一汤，而我们习惯饮的是老火汤，而其中的一道菜之所以是羹，是因为筵席上的人比较多，煲老火汤耗费的时间太长，不实际，所以选择羹。

九大簋的意思？

“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”（读音为“鬼”）原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。

到此，以上就是小编对于九大簋菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于九大簋菜谱的2点解答对大家有用。