本文目录一览：
油纸和锡纸作用一样吗?
不一样，锡纸有很好的导热效果，用锡纸包裹住红薯烘烤，可以锁住水分，使烤红薯的口感清甜鲜嫩。油纸是一种耐高温烘焙纸，经常在烤饼干、烤面包的时候用到，可以防止食物粘连，也方便清洗烤盘上的油脂，烤红薯的时候可以在烤盘上垫一张油纸，以免红薯中流出的油脂粘盘。
【锡纸】锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。【油纸】油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。
吸油纸和锡纸的作用 烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，如果用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时，可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。吸油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。
（图片来源网络，侵删）
另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。油纸的用途制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
烘焙纸：这种纸张在半透明或防油纸上涂有食品级的油。它具有防油和防水的特性，且易于撕离。 锡纸（铝箔纸）：由铝箔制成，是一种金属纸片。它常用于包裹和保护食物，防止食物上色。 油纸：这是一种耐油性较好的纸张，常用于防粘，例如放在烤盘上以便于脱模。
（图片来源网络，侵删）
