大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名人名家菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍名人名家菜谱的解答，让我们一起看看吧。
古代历史上除了苏轼还有哪些做菜很厉害的人？
做菜厉害当然是厨师了，最会做菜的是以做菜为职业的厨师。能做菜并不以厨艺为职业的人也有，日常生活中，民间厨艺高手也不有。苏轼未必是做菜厉害的高手，他名气大，是中国文人的典范，所有的美名都可以加到他身上，所谓东坡肉、东坡肘子未必就是苏轼亲力所为，他可能是指点、评说、总结，或许他品尝过认为某某烹制的口味最佳，点了赞，于是酒楼就冠以了苏东坡的大名，“东坡肉”——苏东坡喜欢的肉，爱吃的肉；东坡秘方，烹制的肉，自然有号召力，名人效应。
与其说苏东坡能做菜，不如说他善吃，会点评，有号召力。但是苏东坡并没有留下美食菜谱，有的只是赞美美食的诗句。因此，准确地说苏东坡不是做菜高手，而是美食家。
以善于品尝，又能烹制，理论与实践相结合的标准来衡量，古代顶级高手应该是清代的袁枚。袁枚（1716-17***），浙江钱塘（今浙江杭州）人。晚年定居南京***山，筑随园。除了在诗歌等方面的成就，他写了一本《随园食单》，流传甚广，在在中国饮食史上，《随园食单》是部饮食理论菜谱，或者说文人饮食的代表著作，《随园食单》的菜肴是文人菜，不是民间菜，属于现在概念的私房菜。
《随园食单》是袁枚72岁以后整理写成的一本烹饪专著，出版于清乾隆57年（1792），分为海鲜、江鲜、特牲、杂牲、水族、杂素、点心、饭粥等方面的菜单。食材的特性，操作方法，注意事项，如何搭配，菜单构成等，照此操作，还要经过多次实践掌握火候等烹饪技巧，才能烧成美味的菜肴。
厨师的地位，在古代很低，尽管***要吃饭，甚至皇宫御厨大小也算是官，但是其地位远不如现在的大厨。孟子说过“君子远庖厨”，所以历史上的真正掌勺的师傅很少留下姓名的，倒是一些讨论吃活，品尝美食的文人留下了姓名，以及关于美食的诗词文章。他们说的比做的好，他们大多也是远厨房的，只是偶尔操作。因此，历史上的做菜厉害的名人，其实是理论指导、品尝美食最厉害，未必是实际操作最厉害。
哪些名人对吃早餐有过好评
很多名人都对吃早餐有过好评。例如，有人认为早餐是一天中最重要的一餐，可以帮助人们保持健康和精力充沛。
还有人说，早餐可以提供能量和营养，让人在一天的工作或学习中保持专注和高效。此外，一些名人还分享了他们喜欢的早餐食谱，如燕麦粥、鸡蛋煎饼、豆浆油条等等，让人们可以尝试并享受不同的美味早餐。总之，吃早餐是一种良好的生活习惯，值得推荐。
第一本川菜谱？
第一本四川菜谱，是由李化楠、李调元两父子编撰的《醒园录》。这本菜谱中记录的120余道菜式中，有的菜式至今都颇得川人喜爱。这本菜谱同时还融入了浙菜等做法和特点。当代人偏爱的融合菜、新式川菜，早已被李化楠、李调元父子记录在书了。
李调元是谁？他为什么能够编撰出第一本四川菜谱？除此之外，他是否还有别的记录和成就？9月22日下午2点，“名人大讲堂”邀请著名学者、民俗专家袁庭栋走进李调元的故乡，在德阳市罗江区博物馆精彩开讲。袁庭栋将以“论李调元在四川文化复兴中的历史作用”为题，分享文学家、美食家李调元在整理蜀学文献、振兴四川文化等方面做出的贡献。
“青藤藤，开黄花，地上开花不结果，地下结果不开花。”作为罗江特产，腌落花生入口酥脆，更是成为了非物质文化遗产。而这一项最初制作工艺的记录，也记录在《醒园录》中：“将落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃；又法，用水煮熟，捞干弃水，腌入盐菜卤内，亦三四天可吃；又法，将落花生同菜卤一起下锅煮熟，连卤装入缸盆，登时可吃。若要出门，捞干包带做路菜不坏。”此“三法”便是腌落花生的传统制作工艺。
“风板鸭法”“酱豆腐乳法”“做水豆豉法”等等，这些四川传统的食品制作工艺，因为李调元父子的记录，得以多了些留存于世的机会，造福了当代人的味觉。除了在四川美食上所做出的努力，李调元对于四川文化的复兴，也是尽其所能。他所取得的成就，可称之为全川领先、对后世影响巨大。在这其中，最为璀璨的成果，当属编辑刻印了被称为“巴蜀文化百科全书”的《函海》。
借着重修《永乐大典》之机，时任翰林院监司徽辅的李调元，将多年收集的资料整理成册，形成了规模浩大的《函海》。《函海》共有40函、852卷，其内通更是涵盖了历史、地理、农学、医学、文字、方言、民俗、川菜等多方面的资料。清代著名诗人袁枚称赞其为“童山集著山中业，函海书为海内宗”。
这样一本书对于四川人民有着什么样的意义？作为它的编撰者李调元又有什么样的故事？他为什么执着于《函海》的编辑和刻印？9月22日下午两点，“名人大讲堂”将在德阳市罗江区博物馆开讲。著名学者、民俗专家袁庭栋将围绕“李调元在四川文化复兴中的历史地位”的主题，介绍这名对四川文化有着极大贡献的文学家。
到此，以上就是小编对于名人名家菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于名人名家菜谱的3点解答对大家有用。
