大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽菜八大菜做法？
1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，包括鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鱼翅等，通过文火慢炖而成。
2. **鲍鱼海参翅：** 以鲍鱼、海参、鱼翅为主材料，制作成高级的海鲜菜肴。
3. **沙茶面：** 使用特制的沙茶酱，加入面条、海鲜、肉类等，做成的独特面食。
4. **醉鸡：** 将鸡腿肉腌制在料酒中，然后用文火炖制，具有醇香的味道。
闽菜牛肉胡萝卜的经典做法？
牛肉切丝，放入淀粉，盐，生抽腌制，炒菜时可以使牛肉鲜嫩胡萝卜切丝葱花切好适量油烧热放入葱花再放腌好的肉，开炒炒到肉熟再放入胡萝卜炒，可以适当加点水，再放少量盐，炒出黄油汁的样子可以吃啦。
步骤：
1.牛肉提前用冷水浸泡2小时，期间换3-4次水。牛肉切块，再用凉水浸泡10-15分钟，中间换2次水，尽量把血水泡干净。
2.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块儿。
4.锅中放入适量清水，放入牛肉块，几片生姜，滴入少许料酒。
5.牛肉煮开后，撇去浮沫继续煮5分钟左右。
6.将牛肉捞出，把焯水时用的生姜夹出来丢掉。
7.另起锅烧热，放油，花椒粒，生姜爆香。
主料：牛腱子肉350克，土豆一个300克，胡萝卜一根160克，沙茶酱100克
辅料：盐适量，料酒50克
做法：步骤1、炖一锅沙茶牛肉，半个牛腱子就够了，土豆胡萝卜各一个，重点在沙茶酱，这么一瓶沙茶酱是200克，做一次要用掉100克，也就是半瓶，不然沙茶味不够浓。
步骤2、牛腱子切成3厘米见方的方块肉。
步骤3、冷水入锅，下入牛肉块烧开后煮3分钟。
八大菜系中闽菜排名第几？哪里可以学？
中国八大菜系分为：鲁菜，川菜，粵菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜！
闽菜排第六
闽菜特色淡爽清鲜，经典菜除了佛跳墙，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果，长汀豆腐干等菜品和小吃，均别有风味。
我认为学习闽菜还是在福建学习最正宗，福州闽菜培训学校或者厦门新东方吧，新东方号称全国最大的闽菜培训学校。
祝早日成为闽菜制作***😊
感谢邀请 八大菜系排名分别是一、 鲁菜 二、川菜 三、粤菜 四、闽菜 五、苏菜 六、浙菜 七、湘菜 八、徽菜 想学习的话 最好还是找一个好一点的酒店跟着师傅学习
首先，介绍一下中国八大菜系。第一名，山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
第二名，四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 第三名，江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。 第四名，广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。 第五名，福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。第六名，浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。 第七名，[_a***_]（湘菜）——民间第三大菜系。 第八名，安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。
其次，闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。最早起源于福建闽侯县，再后来发展中形成福州、闽南、闽西三种各流派。闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖为特色。闽菜的主要菜肴有：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、芥辣鸡丝、东壁龙珠、荔枝肉、甜酸竹节肉、葱烧酥鲫、清蒸加力鱼等。
最后，说一下在哪儿可以学习闽菜的做法，我认为只要是福建当地知名度较高的烹饪学校都可以学到正规闽菜的做法。
洋烧排闽菜正宗做法？
1. 准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。姜切片，把葱打结。 锅里烧开水，放入排骨焯水。焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
2.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。煮好的排骨捞出晾凉。
3. 生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。 面粉加水，拌成面糊。拌好的面糊里打入鸡蛋。 搅拌好的面糊。锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。排骨放入蛋面糊里裹匀。锅好的排骨放入油锅中炸制。 炸成金***，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
4..另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。 炒至白糖全部融化，变成金***。加入小半杯热水烧开。放入韩国辣酱。放入番茄酱。放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
到此，以上就是小编对于闽菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽菜家常菜谱的4点解答对大家有用。
