大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_淡奶油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材_淡奶油的解答，让我们一起看看吧。
奶油配方？
基础淡奶油
配方：淡奶油100g、糖8g
10种调味奶油
一、芒果奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
01 巧克力奶油
配料表单
41.5%巧克力：25g / 白砂糖：5g
淡奶油：25g（甘纳许）/ 淡奶油：100g
step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。
step02:加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发。
02 柠檬奶油
配料表单
柠檬皮屑：5g / 淡奶油：120g
白砂糖：10g
1、食材：淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
自制正宗淡奶油？
准备10克吉利丁片，剪成小块，加入凉水浸泡5 分钟，准备500克全脂纯牛奶，加入50克白糖，开火搅拌，煮至锅中沸腾后再煮两分钟，把煮好的牛奶倒出晾凉至50度，吉利丁控干水分，加入到50度的牛奶里，用打蛋器搅拌至吉利丁完全融化，等待牛奶的温度完全放凉，放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后从冰箱取出，继续用手动打蛋器不停的搅打，至有丰富的泡沫，
再次放入冰箱冷冻5 分钟，时间到后取出，用电动打蛋器开高速搅打约40 秒钟，搅打至体积是刚才的两倍大，搅好后这一次放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后再次把牛奶从冰箱取出，搅打了两分钟，纹路会更加清晰，且不会消失。
食材准备：
全脂牛奶200克，吉利丁片5克（一片），白砂糖copy35克
第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。
第二步：小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，这里提百醒大家：牛奶不需要烧开。
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；
第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；
第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；
第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；
到此，以上就是小编对于食材_淡奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_淡奶油的2点解答对大家有用。
