大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南年夜饭15道菜谱？
15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。
云南火腿十种做法？
食材：火腿肠6根、鲜酱油1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉2g、孜然粉2g、米醋依个人口味、熟白芝麻2g、葱花少许
做法：
1、准备食材。
2、首先将火腿肠去掉外包装。
一、炖（煮）火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，***等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。
温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。
二、蒸火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
1、食材：猪后腿1只、食用盐5袋。
2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。
3、在猪腿上撒上大量的食用盐。
4、用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天放）
5、把骨头缝上放入大量的盐。
6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。
8、腌制好以后，用东西把肉夹住，吧里面的水分压出来。
9、压完后没，把火腿挂起来，云南火腿就制作完成了。
云南花豆的家常做法？
云南花豆是一种非常营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。以下是一些云南花豆的家常做法：
1. 炒花豆：将花豆洗净后，放入锅中加入适量油，用中火炒至花豆表面微焦，加入蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽等调料翻炒均匀即可。
2. 煮花豆汤：将花豆洗净后，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调料，用小火煮至花豆软烂，最后加入少许香油即可。
3. 花豆炒肉丝：将花豆洗净后，放入锅中加入适量油，用中火炒至花豆表面微焦，加入瘦肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。
4. 花豆炖排骨：将花豆洗净后，放入锅中加入适量水，加入排骨、葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料，用小火炖至花豆软烂，最后加入少许香菜即可。
云南花豆是一道以花豆为主要原料的家常菜品，常见的做法有以下几种：
1. 盐煮花豆：将花豆洗净后放入锅中，加入适量的清水，火开后加入适量的盐，煮10-15分钟至花豆变软烂即可。
2. 红烧花豆：将花豆炒香后，加入适量的水，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，炖煮20-30分钟，最后加入葱姜蒜进行炒熟即可。
3. 酸[_a***_]炒花豆：将花豆煮熟后捞出，锅中放入适量的油烧热，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的酸豆角翻炒均匀，最后加入盐、糖、生抽、料酒炒匀即可。
4. 干炒花豆：将花豆煮熟后沥干水分，锅中加入适量的油烧热，放入花豆翻炒至表面微焦，再加入适量的盐、糖、生抽、料酒，炒匀即可。
到此，以上就是小编对于云南家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南家常菜谱的3点解答对大家有用。
