大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽菜食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安徽菜食材的解答，让我们一起看看吧。
安徽特色食材？
安徽的特色菜有黄山炖鸽、臭鳜鱼、腌鲜鳜（guì)鱼、香菇板栗、双脆锅巴、杨梅丸子等。
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
2、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
3、腌鲜鳜（guì)鱼
腌鲜鳜（guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。
4、香菇板栗
香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一
安徽菜有哪些特色？
安徽的特色菜有黄山炖鸽、臭鳜鱼、腌鲜鳜（guì)鱼、香菇板栗、双脆锅巴、杨梅丸子等。
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
2、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
3、腌鲜鳜（guì)鱼
腌鲜鳜（guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每
安徽菜具有独特的风味和特色。
因为安徽地处长江流域和淮河流域之间，气候湿润，水稻丰富，因此安徽菜十分擅长于利用当地的优秀食材，丰富了食物的口感和营养成分，以“淡、鲜、嫩、香”为特色，同时强调烹饪技巧和造型艺术，推出了许多著名的品牌菜，如有名的“徽州八珍”、“滑香鸭”、“松鼠桂鱼”等。
此外，安徽菜还注重面食，如汤饃、笋壳、扁食等，以及糕点、糯米饭等，是安徽饮食文化中不可或缺的一部分。
总之，安徽菜是中国八大菜系之一，具有丰富多样的特色和文化内涵。
安徽菜特点八个字？
徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在***用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
徽菜的最大特点可以用下面这八个字概括：“轻度***，严重好色”。
这里的“***”是指许多食材都是经过腌制和发酵的，“严重好色”是指菜品盐味重，酱油多，菜色深沉。其中最具代表性的两道菜就数毛豆腐和臭鳜鱼了
安徽有名的徽菜是什么菜？
徽菜菜是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。根据2009年出版的中国徽菜标准，正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
到此，以上就是小编对于安徽菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽菜食材的4点解答对大家有用。
