大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
古朴东北菜馆砂锅独圆做法？
原料：猪肥肉、猪瘦肉各200克，鸡蛋液50克，油菜段30克，清水马蹄25克，成鸭蛋黄5个。
调料：葱白末10克，姜末5克，精盐、水淀粉、香油各2小匙，味精、胡椒粉各1大匙，料酒、鸡精各1小匙。砂煲独圆的做法：
1、猪肥肉洗净，切成小丁，再用刀剁至有黏性；猪瘦肉洗净，剁成极细的肉泥；清水马蹄剁成碎末；咸鸭蛋黄一切为二。
2、猪肥瘦肉泥加入马蹄末、姜末、葱末、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋液和水淀粉。
3、顺一个方向搅拌上劲，再做成10个大肉圆，摆放在盆内，每个肉圆放半个咸蛋黄。
4、锅置火上，加入1000克清水烧沸，再加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味。
5、慢慢倒入盛有肉圆的汤盆内，然后用双层绵纸封口，上笼用中火蒸约2小时，取出，揭去棉纸，淋上香油，点缀上油菜段即成。此汤特色：咸鲜香浓
东北羊肉砂锅的做法？
2.辅料干红辣椒 ，花麻椒粒 一把，姜5片，蒜5瓣同样拍一下就行，大葱半根（中间切开，一份为2，切小段），豆瓣酱 一大勺（5-10克），香油3滴，酱油适量，油适量！
3.热锅放入适量的油，油热放入姜片，蒜，大葱，翻炒一下放入花椒，辣椒，炒香放入一勺豆瓣酱继续炒，小火炒出红油，放入酸菜，继续翻炒，红汤的酸菜稍微炒下就行，放入羊肉热汤即可！
4.烧开装进火锅就放入羊肉，又是美滋滋啊！
1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4、撇净血沫。
步骤 1
准备好食材
步骤 2
羊肉用清水浸泡半小时冲干净血水后，冷水下锅，放姜片料酒一根小葱 （用大葱更好） 大火煮开后转中火继续煮3分钟 （牛羊肉焯水全程开着盖子煮）
步骤 3
焯过水的羊肉，捞出冲洗干净
步骤 4
新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，豆腐80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太***1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许
做法
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。
2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。
3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用
到此，以上就是小编对于东北砂锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北砂锅菜谱的2点解答对大家有用。
