大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肥羊粉食材的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肥羊粉食材的解答,让我们一起看看吧。
肥羊粉是用什么做的?
肥羊粉由土豆加工而成,主要成分有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质拓展:肥羊粉做法:将粗意粉煮九成熟后过冷河,沥干水。 热油锅将肥羊片炒香至稍干身,装起备用。
将意粉放进炒过羊肉的锅中炒香,再将羊肉放回锅中一同炒匀。 放入调料,糖,盐,干贝素适量炒匀。 放入些香碎一茶匙炒匀,最后洒几滴美极鲜酱油即可。
羊肉米粉的做法?
原料:鸡汤,羊里脊,米粉,木耳,豆苗,黄花菜。辅料:葱姜。羊肉米粉的做法
1.葱切段,姜切片。
2.鸡汤烧开,放入葱姜,羊里脊,大火烧开后转中火煮至。
3.黄菜花,木耳温水泡发,去蒂。
4.羊肉用筷子插破即可捞起,汤头里放入黄菜花和木耳继续熬。
用料羊肉 200克花椒 10粒桂皮 1块八角 2个山奈 3块陈皮 10克姜 3片大葱 1根菜籽油 2勺盐 6克辣椒油 5勺菌菇粉 20克饮用水 2500毫升米粉 100克青菜 1颗小葱 1根香菜 1根
步骤 1
先用菜籽油把羊肉炒一炒,肥瘦相间的羊肉挺多油的,这样做可以把羊油炒出一点出来,味道更美。 然后放入大葱段和生姜、花椒爆一下。加入饮用水,放入各种香料、菌菇粉、盐和辣椒油,小火慢炖2小时。
步骤 2
另起一锅开水,把米粉和青菜烫熟之后,加入熬好的羊肉汤。 然后再加入盐、葱花、香菜等调料即可
主料:羊肉(有骨头、有皮,最好还有点小肥肉的那种)、白萝卜、豆腐果配料:火锅底料(我用的是大红袍)、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋1、羊肉剁成块,温水洗净(待用)
2、锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉,翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油,可适当放点白糖和醋提鲜,翻炒几下后,加入开水,水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅,大火烧滚后,改小火慢炖,快烂时,放入白萝卜、豆腐果即可。
原料及调料: 带皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮、盐、干辣椒面、花椒面、盐、味精、芫荽、原汤等适量。
1,带皮山羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫,下姜块和用纱布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮等香料一起改用小火慢炖,羊肉炖熟了,以筷子能穿透皮为好,捞出凉了后将肉骨分离,带皮的肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用(尽量切薄一点),骨头再放在锅内火上炖着。
2,用干辣椒面、菜油制成油辣椒、切好葱花、芫荽段。
3,烫粉:汤碗放进适量的米粉用切好的羊肉铺盖在米粉上(一般一碗的份量为米粉100-150克/羊肉25-30克),把连肉带碗一起扣在漏勺里下到开水锅里烫,粉烫透了,肉也烫嫩了,碗也烫热了,拿出来加上芫荽段、油辣椒、花椒面、羊油、味精浇上原汤,一碗滚烫、油红、鲜香、味美的羊肉粉就做成了(也可不加油辣椒改加糊辣椒面的,但这样好象就没有羊肉粉的特殊风味了,自己制作不妨可以两种都试一下)。食用时最好配上点泡酸萝卜、泡莲花白、会另有一番风味。 风味特点: 肉嫩而不烂、粉白而不碎、汤鲜而不浊、油红辣而不燥。 制作要点: 要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮去掉羊的臊味,切肉时肉要凉透,也可放入冰箱冷冻片刻,这样才能切薄;米粉一定要烫透心,油辣椒和芫荽是必不可少的,汤里要有盐,这样汤才清,羊油要放在火边不要让它冻住了,随吃随加。
到此,以上就是小编对于肥羊粉食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于肥羊粉食材的2点解答对大家有用。