大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北方过年菜谱的解答，让我们一起看看吧。
北方人过年，家里会准备什么菜？
喜欢以前过年的气氛，在过年前家家户户都会炖肉，特别是腊月28，29都会酱牛羊肉，猪头猪等等，提前做好，招待正月的客人，还会蒸好多馒头，包子，小时候父母双职工没时间做馒头之类的，过年的时候农村亲戚会做很多，当礼物送来，冻起来，一个正月都不用做主食，。还有很多炸货，像什么炸肉，炸丸子炸鸡翅之类的，鱼类一定要有的，想念姥姥的炸丸子。
同一个题主，同样的题，把上一个答案给你。作为一个东北人，每年的年夜饭都有几道菜是必不可少的，包括各类油炸制品（炸丸子、麻花、套环儿）、炖鱼、炖酸菜（有时候是炖白菜，因为自己家做的酸菜还没到过年就吃没了，哈哈）、猪肘、香肠，其他的就是各类炒菜，大致上每年都差不多。重点是多备酒，白酒、黄酒、红酒、啤酒，多多益善，过年就是家里人一起热闹，酒就是最好的调节品。至于主食，当然是饺子了，不过包好了不能全部煮熟，煮一半留一半，留下的一半都是在半夜12点前十几分钟下锅，跨年的时候正好出锅。
每年的年三十下午2点左右开始备菜，晚饭基本从下午4点开始，8点结束。然后就一边玩***，一边等赵本山的小品，赵本山不再参加春晚后，基本上就是一边玩***一边等跨年了。临近半夜12点，***散局，煮饺子，吃饺子，跨年，新的一年又开始了。
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作为一个地地道道的山东大汉，我来说说我的农村老家过年时做的美食。
农历二十三小年过后，父母秉承老一辈人的习惯，就开始了包萝卜豆腐肥肉渣馅的包子，一般都是麦穗形状的，刚出锅时热腾腾的，大家可以脑补一下用大锅蒸出来的包子有多香，我记得初中最能吃的时候一口气吃了18个。接下来几天还会蒸馒头，放上红枣，板栗和花生。还会小米和大米馅的糕。
到二十五左右，父亲会熬猪蹄肉冻，煮猪头肉，猪下货，然后再用白糖熏，就是我们诸城俗称的“烧肉”。没有了猪肉的油腻，同时保留了猪肉的香气。
大年三十那天中午，母亲会闷一大盆米饭🍚，可能是老一辈人穷日子过多了的原因，过年吃米饭🍚成了传统。然后之前准备的肉冻，杀好的母鸡，各种烧肉，海鲜，青菜。一共会有8个盘的菜。一家人开始坐炕上，共同举杯，不过还是父亲先动筷子。
到了晚上，一边包水饺一边看春晚，除夕夜12点，放鞭炮吃水饺，迎接新的一年。
睡醒了初一拜年。
说的比较简单，望喜欢。
鱼：是我们餐桌上必不可少的，年年有余嘛，来个红烧鱼、糖醋鱼，或者清蒸鱼。
猪肉：我们最常吃的肉，餐桌上必须得有呀。可以来个四喜丸子，象征团圆美满。粉蒸肉、红烧肉。
素菜：全是荤菜也不行，来点素的吧。红烧豆腐，地三鲜，松仁玉米。
一个地方一样，各有特色。现在条件好了大鱼大肉的都司空见惯的平常菜，必不可少的还是有几种的。
鱼是必备的，寓意着年年有余，
鸡，特别是农村散养公鸡最受欢迎，寓意着吉祥如意。
豆腐，我们家住农村都自己做豆腐，又好吃又实惠。寓意福气到来。
其它的猪肉纯粉条，五花肉炖酸菜，再炸些油制品等等很多。总之都:象征着新的一年家人平常安安，健康快乐。
到此，以上就是小编对于北方过年菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方过年菜谱的1点解答对大家有用。
