大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于试菜食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍试菜食材的解答，让我们一起看看吧。
厨师试菜，一般都让做什么菜？
麻婆豆腐
麻婆豆腐，大家都知道，是川菜中的代表菜，各大饭馆基本都有菜单，它的主要食材是豆腐，看起来一文不值，但想要烧好这道菜，那可不是简单事，麻婆豆腐火候掌握不好，整盘豆腐会趴在上面，不成型没有立体感，勾芡薄了，还会影响菜的色泽，很多人要勾两遍才能成功，不能太薄了，也不能太厚了，勾一遍能成功的都是***。
其次是它的味道，豆腐需要焯水，这里会放盐，去掉豆腥味，也等于入底味了，在烹饪的过程中，还会二次放盐，底味太重了，会直接影响豆腐的口感，最后一个就是川菜的灵魂—豆瓣酱，用油不能太多，要做到恰到好处才行。
试菜一般都是让做：
一、醋烹绿豆芽考验厨师的快炒手法，手法慢了豆芽出汤。
二：拔丝菜品考验厨师的翻勺和眼力的功夫，汤炒嫩了不出丝，糖炒老了发苦。
三、一道扒菜考验厨师的大翻勺的功夫
西餐面试试菜一般都做什么？
西餐面试试菜一般都做牛排
西餐厨师面试的一般是牛排菜
高档酒店一定要色香味俱全 摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮
普通厨师一般是6个菜 有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单 自己做
自己出菜单 就一定要做拿手菜了 那样才能要到高工资
厨师如果去试菜的时候有哪些注意事项呢？
一、厨师的工种分的很细，一定要问清楚招的是哪一个工种与职务。比如热菜来说，有炒锅、打荷、切配等等。所以试菜前一定要弄清楚招聘的工种是哪一块。
二、既然是要试菜，一定要先看看用人单位对于菜品的质量与要求。厨师是需要厨艺的，相对应的就是菜品的要求。
三、因为你去一个陌生的地方，可能对于工做环境是很陌生的。最好你身边有在该用人单位工作的人，方便你遇到问题可以寻求帮忙。我之前有次去一个单位试菜，找个工具找了半天都没有找到，所以这就能避免带来的尴尬。
四、当然对于陌生环境不熟悉了，***如对方提出了试菜的要求，你就一定要心态放好，切记不要急躁。先简单熟悉下需要准备的材料放置的地方，然后按照自己的厨艺发挥就好。
五、当您自己做好一道菜后，如果感觉不太满意，可以对用人单位招聘负责人沟通，再做一次。
六、当试完菜后一定要把卫生弄好，所有工具食材等全部归置好后，静静等待用人单位的面试通知了。
我也是按照自己的个人经历分享了一下，希望对您有所帮助，谢谢。
到此，以上就是小编对于试菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于试菜食材的3点解答对大家有用。
