大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪耳朵食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪耳朵食材的解答，让我们一起看看吧。
请问猪耳朵除了卤，还有什么做法？
一提到猪耳朵，相信很多人都爱吃，猪耳朵口感翠爽，并含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾胃的功效，我们常吃的猪耳朵都是卤味的，下面给大家介绍一种不一样的做法——凉拌红油猪耳朵，味道鲜香不腻，做法非常简单。
原料：猪耳朵一只
配料：盐、黄豆酱5g，蒜末、花椒，鸡精3g，辣椒油15g，白糖3g，葱、姜、料酒、香油
1、把猪耳朵冷水下锅，水没过食材，放入花椒、料酒、姜片，煮大概40分钟；
2、40分钟过后，将猪耳朵捞出，在两面盖上保鲜膜，用重物压平整。
3、根据环境温度的不同，直到猪耳朵晾凉即可，最好放在冰箱中冷藏，大概2小时就可以。
4、时间到了之后，撕开保鲜膜，可以看到一整块平整的猪耳朵，接下来开始片猪耳朵。
5、每一片都要受力均匀，薄厚一致，片好之后摆盘。
6、最后调酱汁，盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、红辣椒油混合均匀，淋在猪耳朵上即可。
您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，请问猪耳除了卤，还有什么做法？
太巧了，今天我家刚吃了猪耳，因为味道很独特，我就拍了几张照片，整整一大盆啊，上桌没一会就全抢光了，两个小孩不停地往自己的碗里夹，场面真是太逗了[捂脸]
我以前吃猪耳也都是卤的，这个是第一次吃，您看一下，能看出来是怎么做的吗？[可爱]
是不是看着颜色也很像卤的？其实这不是卤的哦，卤的猪耳一般会烂一点，没有这么脆，卤的也会比这个油腻，这个你看一下很清爽的，没有一点油腻感，吃起来清脆爽口，过瘾[舔屏]
好吧，不卖关子了，这个其实是南方的特色菜，炕猪耳，在南方，有很多肉类都可以按照这个方法来做，比如猪肉，猪肝，鱼类，做出来就是类似腊肉，腊鱼一样的，因为是现做现吃的，所以不会炕的太干，吃起来口感比腊肉更有味道，猪耳更有嚼劲[比心]
制作方法：
1.买回来的猪耳，清洗干净，不用切块，加适量食盐腌制一个晚上[ok]
2.腌制好的猪耳，放在地锅上烟熏，中间多次翻面，一般一天就可以完成✅了
3.烟熏好的猪耳，放入锅中煮开，这样可以把外面烟熏的脏东西，清洗干净[ok]
4.把猪耳捞出放凉，用刀切片，越薄越好，这样更容易入味[比心]
你好，非常高兴回答这个问题。
猪耳朵这个食材大家都比较喜欢，卤猪耳朵，凉拌猪耳朵，还有腌制猪耳朵大家都吃过，也不足为奇。今天我就给大家介绍一道用比较特殊的制作方法，制作而成的猪耳朵。
泡椒凤爪大家都吃过吧，但是泡椒猪耳朵吃过吗？现在就给大家介绍四川家喻户晓的泡椒猪耳朵。
制作方法
原料:猪耳朵两只
辅料:干辣椒，花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，芹菜，白糖，茴香，酱油，味精，胡椒粉
1.把买回来的猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，少许的盐，把猪耳朵放在锅里面煮一下。
2.水开以后打去浮沫，猪耳朵开锅以后再煮15分钟捞出。
4.煮好的猪耳朵放入冷开水中浸泡，这样猪耳朵吃起来才更有嚼劲。把冷却好的猪耳朵切成薄的大片，加入野山椒、泡椒、泡姜碎，芹菜，白糖，茴香，一点盐，胡椒粉，味精，一点白醋，酱油，加点香菜一起搅拌均匀即可。用泡椒水把猪耳朵全部浸泡，方便入味。
到此，以上就是小编对于猪耳朵食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪耳朵食材的1点解答对大家有用。
