大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌类类食材的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菌类类食材的解答，让我们一起看看吧。
菌类食材都有哪些？
感谢邀请。
菌类是我们人体营养非常不可缺少的营养物质之一，而且新鲜的菌类不仅味道鲜美还有丰富的营养物质，对人体也有非常好的营养功效。
好问题：
云南到底有多少种菌？
据统计，云南野生菌现约250种，占了全世界食用菌的一半还多。
常用的菌菇类在农贸菜市场都能买到，以平菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，鸡腿菇，白玉菇，蟹味菇，姬松茸，羊肚菌，虎掌菌，牛肝菌，松茸，鸡枞，黑木耳，银耳最为常见，每一种都相当别致，味道也有很大不同，从脱水来说，干的，鲜的应有尽有。
另外还有茶树菇，猴头菇，双孢菇，榛蘑，竹荪等等常见菌类食材。
那么各种蘑菇的营养功效是不是一样呢？
⒊金针菇：健脑抗癌；“脑黄金”：
***蘑菇的小姑娘，当年光着脚丫，走遍树林山岗，***摘的是野生食用菌。而现在几乎全是人工培育。一般来说，标准化的菜市场里菌菇类食材是和蔬菜分开卖的，有专门的菌菇类采购区，菌类食材家族实在是太庞大了。
常用的菌菇类在农贸菜市场都能买到，以平菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，鸡腿菇，黑木耳，银耳最为常见，每一种都相当别致，味道也有很大不同，从脱水来说，干的，鲜的应有尽有。另外还有茶树菇，猴头菇，双孢菇，榛蘑，白玉菇等等常见菌类食材。值得一提是的榛蘑还无法人工培育。
菌菇类是一种非常奇怪又常见的一种食材，味道介于肉和蔬菜之间，是荤，素菜的一种中间属性。老王小时候吃到木耳，平菇的记忆，就是说肉不是肉，说菜不是菜，当时就认为他们是素菜中的肉，有时炒菜油放多了，吃口更像肉类。
原始菌菇是寄生类，之所以归结为菌类，因为他们都是大型食用真菌，***蘑菇的小姑娘，就是***摘的野生食用菌。花色妖艳的蘑菇一般有毒，而食用野生菌，要进入原始丛林，收山货的也很难收到真正的野味。
菌菇奇怪还在于不需要光合作用，喜阴。各种菌菇，根据特征，可菜，可汤，可烫，可凉拌，每一种都能带来惊喜，比如平菇像肉，香菇芳香适合炖菜，鸡腿菇适合爆炒，金针菇适合凉拌和火锅。
而且，菌菇这种东西，几乎适合所有体质的人食用，不偏不倚，博爱兼容。就在于菌菇高蛋白，低脂肪。比如黑木耳，就品种繁多，以耐泡，叶片厚为佳，其中以东北黑山木耳为上佳，野生木耳在菜市上那就想也不用想了，真品难得一见。经常食用，绝对容颜焕发，身材倍棒，肠道年轻，延年益寿。而且有肉的口感，最佳食疗食材。
菌类水果有哪些？
菌类水果没有，菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。
菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸
所有的菇类是不是发物啊？
所有的蘑菇都是发物。适量吃一些蘑菇，可以吸收蘑菇中的氨基酸、维生素c、维生素b，会起到一定的增强免疫力、软化血管、降低血压、降低血脂、营养神经的功效。但是必需要注意，吃太多蘑菇之后容易引发各种过敏疾病，会导致整个身子性瘙痒，而且蘑菇中含有尿酸含量特别高。
所有的菇类是不是发物啊？
所有的蘑菇都是发物。适量吃一些蘑菇，可以吸收蘑菇中的氨基酸、维生素c、维生素b，会起到一定的增强免疫力、软化血管、降低血压、降低血脂、营养神经的功效。但是必需要注意，吃太多蘑菇之后容易引发各种过敏疾病，会导致整个身子性瘙痒，而且蘑菇中含有尿酸含量特别高。
有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？
菌菇营养丰富，是我们家中必不可少的菜肴。他们只需要用简单的烹饪方法，就会变成我们餐桌上的美味，菌菇的种类有很多如:我们常见的木耳，金针菇、香菇、鲜蘑、口蘑、蟹味菇、白玉菇、鸡腿蘑等等，还有东北特产:榛蘑、白蘑等等。它们的价格都不是很贵，但是味道各不相同。木耳口感爽脆，香菇清香无比，榛蘑回味悠长，口蘑鲜香滑嫩，所以做法各不相同。木耳适合炒鸡蛋，也可以像金针菇一样凉拌。香菇扒油菜，这道菜绝不会输给任何一道肉菜。鲜蘑焯水后挂面糊干炸，沾上椒盐，也可以蘸上孜然粉，堪称下酒神器。口蘑炒肉，蟹味儿菇炒肉再适合不过了。而我最爱的就是那道东北名菜～小鸡炖蘑菇，现杀的当年小公鸡，肉质鲜嫩，在提前泡上一把榛蘑或者白蘑，与小鸡一起炖于锅中，出锅前加上一把宽粉，不论是喝酒还是下饭，都是极品，东北有句名言:新姑爷上门小鸡没魂，可是与小鸡一起搭配的就是榛蘑，两者缺一不可，相辅相成，完美搭配，相得益彰。
很高兴回答这个问题，平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错，都是我家经常吃的，不管是哪种菌菇，吃之前建议焯水，做法也是比较多的，就不一一列举了，下面分享一下我经常做的几种：
1、平菇炒肉
肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制几[_a***_]。平菇撕小条，焯水1分钟，捞出沥干水分。炒锅放油，下入肉丝，肉丝炒至变色，下入葱蒜，炒出香味后，加入平菇，翻炒均匀，加适量盐、蚝油、十三香调味，爆炒一分钟就可以出锅了。
2、凉拌金针菇
金针菇去除根部，用手撕成小朵，焯熟，捞出备用。碗中放适量盐、白糖、辣椒角、孜然、味精，炒锅烧油，冒烟后倒入装有调料的碗中，再加少许生抽，搅拌均匀后倒入金针菇盘中，一盘美味的凉拌金针菇就做好了。
希望我的回答能帮助到你。
你好!你想要既便宜又美味的菌菇，我可以为你推荐一道大菜《蒜泥金针菇蒸粉丝》。买五块钱左右金针菇，差不多就有一盘了。
金针菇不仅营养丰富，味道更是鲜美，滑嫩！下面我来介绍的这一道菜的做法！话不多说，一起来看一看吧！
1.准备龙口粉丝一小捆，开水泡软，捞起，平铺装盘备用。
1:将金针菇洗净，切去根部，均匀地铺在粉丝上边。
2.准备一头优质大蒜🧄，剥皮，拍扁，剁成细颗粒蒜泥。
3.锅内油热到七八分，关火。倒入蒜泥，用锅内余热炒香蒜泥后再倒入3克食盐，2勺生抽。
4.将炒好的蒜泥倒入盘中，均匀的铺在金针菇之上。
5.最后入蒸锅大火蒸5-8分钟。起锅撒几颗鸡精提鲜，再撒些葱花点缀。
以上就是我为你介绍的《蒜泥金针菇蒸粉丝》，希望你能喜欢！
（另外，喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜泥的时候加点剁辣椒）
很高兴可以回答你这个问题，说到菇类，个人比较喜欢蒜蓉蒸金针菇，做起来简单又方便！将买回来的金针菇撕开去头洗干净备用，然后将蒜头用刀切成蒜容，不用太小也行，放油下锅将蒜蓉放到锅里炸香，炸蒜蓉的时候先别调味，等炸好了打上碗然后再调味，加点生抽，蚝油，鸡粉，少许的白糖，如果不够味再加一点点盐，把金针菇摆到盆子上，把蒜蓉铺在金针菇的上面即可，如果喜欢吃辣的朋友可以在蒜蓉上面加点青红辣椒，这样子既美观、也添色，等锅里的水烧开后再把金针菇放到锅里隔水蒸，大约蒸五分钟就可以吃了！亲爱的的朋友们，你学会了吗？
菌类是挺多的，便宜的有金针菇，蘑菇，香菇等，一般会做青菜炒蘑菇，金针菇豆腐汤，金针菇肥牛卷等，但是我最喜欢的是香菇炒青菜。
这道菜口感清爽，吃起来胜似吃肉的感觉。做这道菜有两个要点：
做法如下：
1、香菇切成片备用
2、青菜掰成一片一片，清洗干净，控干水份。
3、起锅烧油，爆香小葱段
4、放入香菇，快速的翻炒均匀
5、香菇刚开始炒起来是特别干，记住千万别加水，炒一会儿就变软了，顺着锅边加点油。
6、放入青菜，大火爆炒，快速翻炒均匀。
7、炒至青菜变软。
8、加入五香粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。
到此，以上就是小编对于菌类类食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌类类食材的5点解答对大家有用。
