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简单酒席菜谱？
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长条状，加入蒜末、盐、醋、麻油等调味料进行拌匀即可。
2. 麻辣香锅：将各种蔬菜（例如豆芽、生菜、土豆片等）和肉类（例如牛肉、羊肉、鸡肉等），加入辣椒、花椒、姜蒜等调味料，炒熟即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，炒熟后加入花生米、葱段、姜蒜等调味料，炒匀即可。
4. 糖醋排骨：将排骨煮熟后，加入糖、醋、番茄酱等调味料进行炒制，使其均匀上色。
农村办酒席传统的四道猪肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜吗？为什么吸引人吃？
猪肉是日程生活中最常吃的肉，因个人厨艺不同，做出来的猪肉味道也是千差万别，楼主说农村办酒席有四道传统猪肉蒸菜最吸引人吃，虽然有关猪肉蒸菜有很多做法，结合我家乡的饮食特点，我总结了以下四道菜。
我记得小时候，我奶奶家办酒席，吃过一次粉蒸肉，到目前为止我依然忘不了那个味道，即便是后来也吃过很多次粉蒸肉，也吃不出第一次吃的那个味道。
粉蒸肉在农村很受欢迎，特别是农村的小孩特别喜欢吃，平时大家吃肉都讨厌吃肥肉，可以粉蒸肉却不会让人觉得太腻，如果做得好，那叫一个香，在我们家乡这边办酒席，如果有粉蒸肉这道菜，基本上是第一道被抢光吃完的菜。
在我们家乡办酒席，香芋蒸肉是比较普通的一道菜，做法也简单，村民都很喜欢吃，香芋要带粉的更好吃，因吸收了五花肉的油，味道更上一层楼，香芋和五花肉一起咬，更好吃，这道菜一上桌，很快就会被小孩抢光。
梅菜扣肉出场率较高，特别是在广大地区，梅菜很受欢迎，因为好吃，所以在其他省市也迅速得以推广，扣肉吸收了梅菜特有的香味，不菲不腻，吃起来特别爽口，即便吃完了扣肉，梅菜也的味道也很香，小孩子喜欢拿来拌饭吃。
酿豆腐是一道很出名的菜，可以用豆腐或者辣椒来酿，而地域不同，酿豆腐出现了很多不同的做法，我们家乡的酿豆腐，是用五花肉、大蒜、葱、辣椒酿的，味道还过得去，比较香，在酒席上如果有这道菜，也容易被抢光。
我家乡川东北农村，逢年过节，特别是办酒席少不了很有特色的传统的四道猪肉蒸菜：烧白肉、喜沙肉、红扣肉、粉蒸肉。
生活困难时期每桌至少各一碗，块个儿虽不大，但每碗个数10个不少（按每座不分人大小10个算，每碗人平1块）。土地承包下户后，随着生活水平的提高，特别是家家户户每年都自喂一头或几头肥猪，办洒席的肉量大增。每桌由原来的一碗增加了一倍，变成各两碗，而且每碗肉的重量也大增，几乎是原来的5倍。人们平时在议论谁家舍不舍得、酒席办得好不好，主要看这四道八碗肉，俗称“肉八碗”。如果没有八碗，或每碗肉块小，人们都要撇嘴。
为什么酒席要少不了这四道肉碗呢？
因为这是传承下来一百多年的传统美味佳肴，制作讲究，工艺复杂，口感特好，淳香美味。经过柴火烤、锅中烙、滚水焯、切功顺乎、拌料匀当、竹蒸笼猛蒸、冷却后又汽热。肉质肉色而变得味道鲜美肉质细嫩糯。小孩和老人最爱吃。凡是去坐席的一般都舍不得吃，包回家给没去坐席的小孩和老人吃。虽然都是猪身上的肥肉制的，但经过以上六、七道工序后，油腻性几乎没有，反倒口感好、很营养人。
当然，一桌宴席不止以上四道肉菜，还有炖肉、炒肉、凉拌肉、炸肉等。除猪肉外，还有鸡、鸭、鱼、虾等动物肉及其他蔬菜水果等。
宴席可办，客可请，但要摒弃攀比浪费的不良风气。让宴席办得经济实用、价值意义、喜庆热闹、快乐安全!
农村很多地方都有举办酒席的风俗，这是城市里所没有的，有时候遇见一些喜事，像是孩子满月酒、老人生日等等情况，就会召集所有亲戚吃酒席，这是一种乡村习俗。城市里是很少见的，有一种大型家宴的感觉，各路平时不常见的亲戚，全部会在这种时候现身，聚集吃菜喝酒，气氛好到不行。农村酒席上一道特色“极品”蒸菜，做法复杂，一人只能吃一块！
酒席是很多农村地方常见的招待方式，一些人是自己做菜招待，也有外面请专门做菜的师傅来办。一碗碗的精致菜品，就是农村人对于美好的寓意，常见一些酒席菜品都特别的丰富，感觉比我们在城里吃的还好，各种食材的搭配，还有一些土法的制作，是你在城里想吃都吃不着的。不过酒席上也有一道特色的“极品”蒸菜，做法很是复杂，还有规定一人只能吃一块。如果你有参加过农村酒席的话，就知道这些菜品其实都有很大的不同，一盘一盘没有重复，往往一桌就有很多做法的美食，煎炸烹煮皆具备。这道蒸菜也有不少的说法，基本是按着一桌人头来计算的，有多少人上多少块
一种用猪肉、蛋糊搭配出来的食物，模样看着是椭圆形一个，需要厨师的手工制作。先是把猪肉打碎成肉糜，再靠人手去搓圆，一个个摆在竹筐上面，统一制作，统一处理，全部包好形状之后，裹上蛋糊入锅油炸， 做成一种油炸食品，一个的份量也挺多的，里头都是满满的肉。
了。农家人不讲究精致美食，都是大碗菜直接上的，每一道的分量都很多。民间的习俗比较传统，他们喜欢喜庆，喜欢寓意美好，即便是菜品，也有一定的说法来着。不知道你们有在农村酒席上吃过这道菜吗？
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