大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古蔺美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古蔺美食的解答，让我们一起看看吧。
古蔺小吃特产？
特色小吃古蔺麻辣鸡一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣著称。其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。麻辣鸡四川省古蔺县的一种特色食品。享誉整个四川，已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初起，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。
四川省古蔺县主要特产是什么？
四川古蔺的特产有古蔺肝苏、古蔺面、古蔺牛皮茶等等，古蔺的郎酒都是非常有特色的。
古蔺面食属于纯手工制作的，古蔺面主要分为两种一种是水面一种是干面，主要以干面居多，主要是干面容易储存可以运输，来古蔺旅游的人可把这一特色手工面带走，古蔺的手工面和其他地方的面有一定的区别，古蔺面的特点在于耐煮、劲道和不浑水。
古蔺非常有名的特色小吃包括古蔺麻辣鸡、三香包子、黄粑、猪儿粑、米粑粑以及胡辣椒等。古蔺的麻辣鸡是属于一种卤制的小吃，主要是以麻辣鲜香为特点，古蔺是属于四川盆地的周边山区，散养在山区上的鸡属于优质的土鸡，肉质比一般的饲养鸡更加紧致，古蔺麻辣鸡肉质鲜嫩、麻辣得当，所以也是一道非常美味的特色小吃
古蔺麻辣鸡的做法有哪些？
大家好，我是牙缝三哥，古蔺麻辣鸡属川菜，以鲜、香、麻、辣、特色，让人非常喜欢。
做法:
1、土鸡备好，葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段，姜洗净，一半切成末，一半切成片，干椒切丝。
2、鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用。
3、另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中。
4、锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可。
这样我们的古蔺麻辣鸡就搞定了。
古蔺麻鸡做法
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。
仔鸡1只 (1500g)、红 尖淑 (各25克)、葱姜末 各10克、蒜蓉 10克、酱油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、味精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、腐乳汁 适量
古蔺麻鸡做法
第一步：将仔鸡宰杀，用热水浸泡，褪毛
第二步：开膛，把内脏气管扒出。(如若是买的就省去以上步骤)
第三步：锅中倒入适量的水，把洗净的鸡仔放入，加葱段，姜块，花椒，八角后炖熟
第四步：把鸡捞出，晾至微凉后，剔除骨头，切成条块放入盘中。
第五步：将红青尖椒去蒂去籽切成圆块状，同葱姜末，蒜蓉，酱油，精盐，花椒油，味精，豆瓣酱，香油，米醋和鸡清汤一起调置。
方法/步骤
葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段
姜洗净，一半切成末，一半切成片
干椒切丝
鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用
另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中
锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可
到此，以上就是小编对于古蔺美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于古蔺美食的3点解答对大家有用。
