大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
南方带鱼做法？
材料：
带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。
调味料：
做法：
2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用；
南方螃蟹做法？
材料：
螃蟹— 2只（2公斤），姜— 10片，葱— 6支﹐切段，蒜头— 6瓣﹐切末，红辣椒—少许，蚝油— 2~3大匙，酱油— 1/2大匙，砂糖— 1小匙，绍兴酒— 2~3大匙，白胡椒粉—少许，麻油—少许，太***—适量
做法步骤：
(1).我们买螃蟹时请人家直接杀好切开﹐回家冲洗干净再把脚敲裂一点好入味﹐放在大容器中撒上太***翻一翻﹐备用。
(2).锅子烧热放油（油量要多一点）﹐先把姜片爆到焦黄﹐再放入葱段（白色部分）、蒜末、辣椒﹐一起爆香。
(3).放入螃蟹（蟹壳除外）﹐大火翻炒几分钟﹐再放入蚝油、酱油、砂糖、白胡椒粉﹐炒到香味出来。
(4).加绍兴酒炒两下﹐再放1/2杯水﹐放入蟹壳﹐加盖焖煮约5~10分钟﹐汤最后几乎快收干﹐是稠稠的酱汁。
(5).加入绿色部分的葱段和少许麻油﹐继续炒一炒就可以出锅了。
年夜饭必备8道硬菜南方？
卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美
鸡与“吉”同音
鹌鹑蛋炒五花肉
食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、青红椒、葱蒜末。
做法流程：
1.鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，然后捞出过凉水，接着剥除外壳，再起锅烧油，油热以后，倒入鹌鹑蛋油煎，煎至两面金黄，盛出备用。
南方炖肉最好吃的做法？
1、泡好的笋干切小段，切竹笋要横着笋的纤维截断，吃起来笋更嫩
2、肉温水清洗后切厚块，蒜拍碎，姜切片
4、下入蒜粒，姜片，红辣椒，加入2匙料酒，1匙生抽，少量冰糖炒匀，喜欢肉色重的再加1匙老抽上色，只是我家做菜都不用老抽的
5、放入笋干段，翻炒2分钟，让笋干粘裹上油脂和料汁
6、倒入开水，水量与食材齐平就可以，小火慢炖40分钟，加适量的盐和少许蚝油继续小火炖10分钟就可以关火，炖煮时锅内始终保持微沸腾状态
需要食材：
鸭肉：300克
小芋头：4个
丁香：5-6粒
葱段姜片：适量
米酒：1大勺
调味料：盐、蚝油、糖
南方炖肉做法：
1、鸭肉切段洗净，沥水备用。
2、小芋头选4-5个，去皮洗净后切块。
到此，以上就是小编对于南方家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方家常菜谱的4点解答对大家有用。
