大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮类食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粗粮类食材的解答，让我们一起看看吧。
到底哪些算粗粮，粗粮应该怎么吃？
全谷物、粗粮、杂粮的概念
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，它是需要保留谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽/谷胚等完整的部分的。
这里举两个例子帮助我们理解：1、我们常吃的大米，不是全谷物，因为它不包含谷皮和胚芽/谷胚；2、真正的全麦面包，就属于全谷物，它是由全麦面粉制作而成的。而全麦面粉的制作是将小麦全方位地碾压，本着不摒弃不浪费的原则全部利用起来。这样做既能保留麦皮里面的膳食纤维，小麦的核心价值——麦芽(也就是胚芽/谷胚)也被保留了下来。
注：上面为啥强调“真正的全麦面包”，是因为很多预包装食品打着全麦面包的旗号，实则全麦面粉的比例极低，所以如果是冲着全麦面包本身去的，一定要谨慎。
大部分粗粮都属于全谷物，比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用。
但是有些食物属于粗粮，但并不属于全谷物。比如，玉米碎是粗粮但不是全谷物，因为其中的玉米胚已经去掉，玉米***表面的那层种皮也去掉了。
谁说用单一食材做不出好吃的饼？南瓜、土豆、红薯、香蕉……随处可见、你手边就有的原料，只要其中一种，就能做出足够惊艳的饼点！有多简单？亲手做了你就知道~
-黄金南瓜饼-
用料
辅料：糖适量
1.准备好食材
感谢邀请，
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
现在很多米面都是经过精细处理的米面，因此餐后血糖上升会较快，在主食中加入粗粮是一种非常好的做法，因为不经能补充损失的B族维生素，又能够增加膳食纤维摄入量，减缓糖分、脂肪的吸收速度，因此能够平稳餐后血糖，还能抑制脂肪、胆固醇吸收，对于***慢性疾病十分有效。
哪些粮食算是粗粮？
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分
到此，以上就是小编对于粗粮类食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮类食材的2点解答对大家有用。
