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食材配送公司如何确保食品安全
1、食材采购生鲜配送企业要保障食品安全，首先要保证上游的食品安全，从源头做好防范。可以选择批发市场里资质齐全的档口合作，或者同农户签订合同，严格规定生鲜产品的质量要求。
2、存放食材的仓库要干净整洁，干燥通风。生熟、包装食品分开存放，避免交叉污染。存放食品的容器要安全、无毒无害、防腐蚀，防止食品污染；存放仓库要有防鼠防虫措施。
3、冷链运输，食材保鲜蔬菜配送公司在进行食材配送时，需有专门的冷链运输设备，以此充分保障食材在运输过程中的安全。由于食材的易腐性，食材的储存和运输都需要一定的低温，否则鲜度很难把控。
食材配送公司运输常见的问题有哪些
比较常见的问题就是货物缺漏或者紧急下单。食材分拣量较大时，难免也会出现货物缺漏的问题。或者是客户不熟悉合作流程与产品，忘记下单，少下单，下错单等等。
效率问题 食材配送的效率关系到食材的品质和服务的品质，决定配送效率的是企业的服务能力。
易损性 生鲜产品中蔬菜、水果的水分含量比较高，在运输过程中要尽量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜非常容易腐烂，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放，装箱后应该要尽量避免大幅度的移动，在运输距离上也要尽量缩短。
蔬菜在配送过程中容易消耗，容易腐烂，保质期短。蔬菜属于新鲜产品，不同于其他塑料和铁制品。其营养成分以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到顾客的配送过程中，由于水分蒸发、振动损伤等原因，水分消耗非常简单。
食材安全问题 不管是什么农产品配送公司，一旦有关于安全方面的问题之后可能就再也不会有人乐意相信和挑选了。咱们首先要做好的是关于食材安全方面的检测以及把关。
食物中毒事故等级可分为
1、法律分析：食品安全事故划分为四级，分别是特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。
2、食物中毒事故等级可分为重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）、一般（Ⅳ级）3个等级。重大（II级）食物中毒事故：指一次食物中毒事故涉及人数较多，或者造成较大社会影响的食物中毒事故。
3、中毒事故等级划分： （1） 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，学校、幼儿园、工厂及***重大活动期间发生一次食物中毒5例以上，未出现死亡病例的。
4、预案将食品安全事故划分为四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。食品安全事故发生后，按照预案的规定，卫生行政部门应依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。
5、法律分析：食品安全事故划分为四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。
6、其分级情况如下：特别重大食物中毒***（1级）：影响特别重大的食物中毒***由***院卫生行政部门报***院批准后可确定。
那些食物处理不当易发生中毒事故
大多数豆角类食物，如扁豆、四季豆、菜刀豆等，都不适合生吃。 豆角中含有皂苷和血细胞凝集素，生吃会对胃肠道产生强烈***，对红细胞有溶解和凝集作用，出现中毒现象。
处理不当，美食变“毒物”，生活中有哪些食物需要引起注意？第一种，四季豆。四季豆是我们日常生活中经常会吃的，但是老一点的四季豆，不太容易煮烂。有的人认为，菜炒老了没有营养，于是一般感觉炒得差不多了，就会出锅。
如果烹制不当，常会使人发生中毒现象，而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
