大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_钳鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材_钳鱼的解答，让我们一起看看吧。
水煮钳鱼做法？
食材：钳鱼1条，豆腐180克、竹笋85克、香菇60克、香菜少许，山胡椒油适量，姜8克、葱12克、鸡精少许和料酒1勺。
做法：
1.将洗好的钳鱼切段注意背部不要切断，然后用盐、姜、鸡精和料酒码上30分钟。
3.炒至大约1分钟加水放入大葱，待烧开后加入适量的山胡椒油。
4.将洗好切好的豆腐、香菇、竹笋下锅煮熟后，加入钳鱼大火煮至3分钟，出锅时撒上香菜即可
清蒸钳鱼的做法王刚？
好食材：钳鱼一斤左右，洗净放置砧板，准备好洗净的生姜和葱段，准备好蒸鱼炊具，就可以撸起袖子开始干了。
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切缝备蒸：将鱼平直放置，用薄刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝，以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。
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备好姜丝：生姜切片和切丝，切片可在蒸鱼时塞入鱼腹中，切丝可塞入鱼背斜切的缝。蒸鱼使用姜片可去鱼腥，提鲜味。
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准备调料：准备好调料备用。 这里用了料酒、生抽、蒸鱼豉油、江津老白干、国民老干妈、花椒粉、白砂糖、盐。
在超市将钳鱼取内脏，洗净。拿回家后再将钳鱼破开，只让背脊相。在钳鱼两侧开刀。用适量黄酒、盐、已切片的姜、葱白，涂抹鱼内外，放置十五分钟左右，使其入味。
十五分钟后，淋上老抽，入锅蒸。蒸十五分钟左右就可起锅，撒上葱丝，就可以出锅装盘了。
清蒸钳鱼的做法如下：
食材：
钳鱼适量、蒜头适量、姜适量、豆鼓适量、芫茜适量、葱适量、淀粉水适量、酱油1勺、蚝油1勺：盐1勺、糖半勺
步骤：
1. 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2. 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
3. 在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4. 烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5. 把香菜，葱末撒在鱼上.
6. 在淋上烧滚的油就可以啦。
钳鱼酸菜鱼的家常做法？
食材：钳鱼3斤、酸菜500克左右、蛋清2个、姜末10克、蒜末10克、料酒15ml、泡椒3个、干辣椒4克、花椒3克，食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。
做法：
1.把鱼处理干净，切成薄片。
2.处理好的鱼片，多清洗几次，完全去除掉鱼肉中的血丝，然后挤出鱼片中的水备用，接着酸菜切成块备用。
3.鱼片给食盐，然后用手把鱼肉抓黏稠，在放入胡椒、料酒、蛋清、淀粉、姜末搅拌均匀，朝一方向搅拌3分钟，即可备用。
到此，以上就是小编对于食材_钳鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_钳鱼的3点解答对大家有用。
