大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆拌面菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆拌面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
新疆拌面配什么最好吃？
感谢邀请，千里路来回答此问题。
新疆拌面配什么好吃，这个话就有些多余了。新疆的拌面不仅仅是一种面，是一种文化，是一种融合。要理解新疆拌面，那就从拌字开始。只要是能吃的菜，基本都做成拌面的菜。拌在字典的解释，那就是搅和、调匀的意思。白水煮的面，自然没有味道，那要菜在一起进行搅拌，让菜的味道完全浸入面中。
我第一次来新疆的时候，就闹过一个笑话。到了一个餐馆，老板问吃啥，我问有啥，人家说有拌面。由于去的时候过了饭点，饭馆里除了我，没有别人。老板说拌面，我在脑子使劲搜索，不知道是个什么玩意。就按照饭馆的菜单点了一份过油肉拌面，其实，是个啥，我真的不知道。我老家吃的都是烩面。
过了一会，一份面和一份菜上来了。面是用盘子装的，菜是用碗装的。当时看到小筷子头这么粗的面，我心想这吃到肚里能够消化掉吗？看着一盘子面和一碗菜，我不知道如何吃了。当然更不好意思请教如何吃。就一口菜，一口面的干了起来。
菜吃完了，面还有一半，我的腮帮子着实有些受不了了。我当时的心态，给这个面下了一个定义，叫天下最难吃的面。因为面，太筋道了。有一种咬不动的感觉。
后来，再次来新疆，我都是躲着拌面走的。后来，终于搞清楚了拌面的吃法，拌着吃，学会了，感觉这玩意挺好吃的。那一年我吃了半年的拌面，体重增加了15公斤。所以，有朋友说，要想胖吃拌面带加面，半个月胖不了，你找我。我真的信了！
那么回归到吃拌面配啥？在新疆吃拌面需要配的那就是大蒜。大蒜的作用咱不说，大家都知道吧，杀毒消菌嘛。
拌面当然是配炒菜，各种炒肉菜都可以，素的象茄子，土豆丝，西辣蛋，再来两串烤肉，那是相当攒劲的，最爱豇豆炒肉，茄子炒肉，西辣蛋，下面划重点“吃面要就大蒜，还得来碗面汤”。
哇，大半夜的，收到你这个提问邀请，我是谢谢你呢，还是谢谢你呢
要问新疆的拌面，配什么好吃，那一定是只有更好吃 ，没有最好吃啊!
大街上随便一家拌面馆，菜单上写着过油肉拌面、辣子肉拌面、毛芹菜拌面、西辣蛋拌面、油白菜拌面、土豆丝拌面、酸菜拌面、茄子肉拌面、蘑菇肉拌面……基本上平时你能吃的菜，都可以做成拌面。
以上是拌面的主菜，你可以随便点来吃的。
话说十几年前第一次来新疆，点了个拌面，服务员先端上来一盘菜，我说我没点菜，服务员说你不是点的拌面么，是啊，那就是这！接着又上来一个大尺寸的盘子，里面盛着白亮亮又筋道的面条 ，妈呀，当时感觉，这也太实在了吧，能吃得完吗？
当然，最后果然吃完了。
真好吃啊！
新疆拌面上来时，菜和面是分开的，菜用小盘盛着，面用大盘盛着，自己把菜倒上去，再用筷子一拌，眼看着那些白生生的面条从菜下面钻出来，变成了红红诱人的样子，口水啊
吃拌面时，除了上述必不可少的主配菜外，新疆人都会顺便点上几串烤肉，烤羊肉烤羊肝烤肉筋烤板筋烤肠子随便来几串，孜然辣子面咸盐，滋滋冒油，吃着却香而不腻，那个爽啊……大半夜的对着电脑流口水，也是没谁了
大蒜，一般桌子上放着一小篮子，随便吃！
新疆拌面配什么最好吃，我个人认为①羊肉②皮芽子(葱头)③胡罗卜④辣椒⑤大蒜⑥各种傅料(盐，寽油，味精，醋)。因为新疆拌面大都是先是拉面，事先准备好上等面粉，也就是特别筋道，又滑，又香的拉条子。再必须是多多的羊肉，羊肉量占到2O%到30%，用油过炒肉熟九成时加辣椒，小量胡罗卜和葱头，加盐，寽油味精门醋都要适量，出锅时再拍二，三瓣大蒜加入，这样拌面就很好吃了。(这里面辣椒很关键，一般新疆人不在乎多少，基夲上大厨放多少都可接受，但刚去新疆的同志可根据自己口味，可提前声明少放点，大厨师付会照顾你的…这样又香，又有辣味，又有肉的拌面一定叫你滿意。走时如果是***尔族开的馆说声亚可西(好)，哈萨克民族馆你说好加可斯(好)。你滿意，他高兴，就这么意思。
新疆拌面也叫拉条子，一般南疆把拌面叫做拉面，而北疆把拌面叫做拉条子。南疆特别是喀什，和田等地区喜欢说拉面。拌面就是新疆人的家常饭菜，也是新疆的快餐，为什么这么说呢？因为每到午餐时间，凡是大小拌面管，都是人满为患，每个店几乎都是爆满，又因为实惠耐饿荤素搭配，饭菜合一特受欢迎。
小伙伴们都知道，去了拌面馆，不管到任何一家拌面店，看到餐桌上总会有三样东西，醋瓶子、油泼辣子罐子，一碗带皮大蒜。这是新疆人吃拌面最好的搭配
1、大蒜是比不可少的，一般新疆额喜欢把剥好的大蒜放在茶碗里，不仅消毒，也干净卫生
2、新疆人爱吃辣，一般拌面菜都有辣子，但是口味重的嫌不够味，有的就加一勺油泼辣子，在上下翻飞的搅拌均匀才开始大快朵颐了。
3、新疆人爱吃醋，可憋误会了，这个醋是调味料，一般就爱吃新疆自己产的香醋，笑厨，七一酱园等的牌子，在拌面吃之前，加少许的香醋，搅拌开始猛吃了。
4、烤肉，一般新疆爷们吃拌面就搭配烤肉，新疆人爱吃肉，尤其嫌弃拌面里面的肉不够多的时候，那烤肉必须的上了，拌面+烤肉，那才是新疆爷们的标配。
5、吃完之后，一般都会喝碗面汤，这个面汤是从煮拉条子的汤汁，用新疆俚语是“原汤化原食”，新疆面劲道、顶饿，喝碗面汤有助于解食，这也成了一种习惯；不过你得自己主动要哟。
所以，也有人说，拌面+烤肉+红乌苏，才是绝配，小伙伴们，你们吹拌面喜欢搭配什么呢？欢迎分享出来哟！
正宗新疆拌面炒菜做法？
拌面菜的制作方法如下：一，羊肉要新鲜的，最好是新鲜的绵羊肉，切成片，完全不用腌制。
二，西红柿切块，青红椒切片，洋葱切片或切丝。辅菜可以放发泡木耳。
三，生姜切末，大蒜切碎。
四，炒制：热锅热油，油量稍多，把羊肉水分炒干，可盛出来回锅，也可直接炒制。但是回锅会更有香味。不出锅的情况下，直接放姜蒜末，和羊肉翻炒，把切好的洋葱放入翻炒一下，再加入红椒片炒出油光色泽，之后加入西红柿炒出汁液，记住一定要炒出汁液，这是拌菜的灵魂，翻炒之后加入青椒片，开始调味，加入生抽，鸡精，食盐，大火翻炒均匀即可出锅。
新疆《蒜苔西红柿鸡蛋拌面菜》主料：蒜苔200克、西红柿2个、鸡蛋2个、辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克
做法：1、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。
2、热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。
3、再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了。
4、下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。
5、下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃。
6、把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了。
7、加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味。
8、加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味。
9、不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了。
到此，以上就是小编对于新疆拌面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆拌面菜谱的2点解答对大家有用。
