本文目录一览：
- 1、年夜饭菜单
- 2、春节好吃又营养的年夜饭菜谱
- 3、春节菜谱8道菜
- 4、春节年夜饭6道菜菜谱
- 5、二十四节气食谱大全
年夜饭菜单
1、年夜饭有很多的传统菜品可供选择。以下是些常见的年夜饭佳肴 鱼：代表年年有余，寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。肉：代表全家团圆，寓意着家庭和睦。
2、五福临门材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克，各适量。做法：①大***洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。
3、在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。象征着“年年有余，合家连和”之意。 鸡：吉祥如意 一只盖着红盖子的鸡常常出现在年夜饭的菜单中，因为“鸡”与“吉”谐音，代表着吉祥如意的意义。
春节好吃又营养的年夜饭菜谱
第一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
提起鱼香肉丝，很多人的最爱，搭配米饭，吃着特别的过瘾，鱼香肉丝是一道没有鱼，却有鱼肉香味的 美食 ，简单易学超下饭，过年年夜饭必备的。
春节年夜饭菜谱 饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。
随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
春节菜谱8道菜
馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说***氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
地三鲜是一道最普通的经典家常菜，是以茄子搭配土豆、青椒制作而成。地三鲜是一道东北名菜，很多人都非常喜欢吃这道菜，虽然没有肉，但是吃起来却比大鱼大肉要好吃多了。过年的时候，做上一盘，每次都 能吃光盘。
春节菜谱：鸡翅、牛肉、生菜、腐竹、丸子、莲藕、豆腐、韭菜。第一道：鸡翅（大吉大利、展翅高飞）推荐吃法：烤鸡翅 新鲜的鸡翅清洗干净，在鸡翅的两面打上花刀，这样腌制的时候更加容易入味儿。
年夜饭菜谱：年年有鱼 原 料：草鱼一条（2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
春节年夜饭6道菜菜谱
1、起锅热油，并加入 蒜末爆出香味以后，再加入西红柿炒出汁水 。然后，再加入一大碗清水，大火煮开以后，把腌制好的牛肉，加入到汤汁中煮断生。
2、清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
3、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
4、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。
5、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
6、不仅色香味俱全，每一道菜都蕴含着满满的年味！做法一目了然，味道一定比饭店大厨做的还香！趁着到春节还有时间，喜欢动手的你，不妨试试看吧！红红火火——《红烧[_a***_]》材料：肘子1只，姜葱20克，八角桂皮，香叶适量。
二十四节气食谱大全
立秋：凉拌黄瓜 立秋是中国二十四节气中的第十三个节气，也是秋季正式开始的时候。在这个时候，凉拌黄瓜是一个受欢迎的菜品。
立春。牛肉，香菜，菠菜，鸡肝。民间习俗：打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传bai是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。雨水。南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。
二十四节气食谱为立春吃春饼、春卷、韭菜盒子等，雨水吃龙须面、炸酱面、水饺等。二十四节气是中国古代农事活动中形成的一种传统历法，每个节气都有其特定的意义和特点。
二十四节气的特色饮食传统： 立春咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。
桂圆阿胶红枣粥：（1）用料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。
千百年来的发展，二十四节气已成为人们生活的一部分，人们以其独特的行为方式传承和延续着节气文化，形成了独特的民俗和文化现象。
