大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩酸菜食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩酸菜食材的解答，让我们一起看看吧。
鄂尔多斯烩酸菜做法？
1. 准备材料：猪骨头、酸菜、土豆、葱、姜、八角、酱油（老抽）、盐等。
2. 猪骨头处理：将猪骨头洗净，剁成块状。
3. 炒制：锅内放油，待油热后加入猪骨头，用大火将猪骨头炒至金黄。
4. 加入调料：将葱、姜、八角放入锅中，与猪骨头一起翻炒，炒出香味。
5. 添水炖煮：加入适量的水（最好是用腌过肉的水），用中火炖煮。
6. 加入土豆：当猪骨头煮至五成熟时，加入事先切好的土豆块，继续中火炖煮。
7. 加入酸菜：当土豆快熟时，放入事先切好的酸菜，转为小火煮。
8. 炖煮至熟：土豆熟透后，加入余下的葱花，炖煮一会儿，使酸菜充分吸收汤汁。
9. 收汁出锅：最后收汁，让酸菜和猪骨头充分融合，出锅即可。
鄂尔多斯烩酸菜制作简单，口感鲜美，是一道家常且营养丰富的美食。
羊肉烩酸菜做法？
1、主料：羊肉(后腿)250克。辅料：酸白菜250克，粉丝15克。调料：酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克。
2、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
4、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
5、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
原料：羊脊骨3-4斤， 姜50克，洋葱半个（大约150克），胡萝卜一个（约200克），西红柿一个（约200克），东北酸菜500克，盐10克，胡椒粉随口味可放可不放。
做法: 1、羊骨焯水，要去腥膻味的食材要冷水下锅，煮开之后，血沫出来即可，冲洗干净，放入热水汤锅，同时放姜、洋葱、胡萝卜、西红柿，大火烧开，撇沫，转中小火，保持微微冒泡儿的状态，煮一个半小时。
2、酸菜切丝，要爽脆的话，切丝的时候，酸菜帮要片成两层再切细丝。
3、羊骨煲到一个半小时，撇油，捡出姜、洋葱、西红柿，加盐调味，加入切好的酸菜丝，再煮15分钟就好啦
酸菜怎样能烩烂？
我们说的酸菜通常有两种，一种是东北酸菜，另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤维也就更有韧性，因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在短时间内炖烂，最好是大油，也就是动物油，不妨试试。
到此，以上就是小编对于烩酸菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩酸菜食材的3点解答对大家有用。
