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家常菜鱼香肉丝,在家做需要准备哪些食材呢?
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
2、放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。END 注意事项 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱；调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边加入的话，肉质很快就变老了。
3、准备材料。 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4、鱼香肉丝，是川菜中鱼香味的一个重要味型，用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，而食材本身并不含有鱼肉。家常版的少油少辣，可根据自己口味进行调整。
5、主料 冬笋200克 猪里脊肉300克 水发木耳60克 胡萝卜60克 辅料 蒜适量 剁辣椒适量 鱼香肉丝的做法步骤 space 点击查看大图 准备食材。space 点击查看大图 将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
6、使用的厨具：炒锅 鱼香肉丝做法（二） 食材明细 猪瘦肉适量 冬笋适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 葱适量 蒜适量 姜适量 自制剁椒适量 肉汤适量 盐适量 糖适量 醋适量 生抽适量 淀粉适量 做法步骤 准备材料。
怎么做一个鲨鱼果盘
怎么做一个鲨鱼果盘如下：在西瓜三分之一处直切下去。在另外一头竖、斜切各切一刀成为鱼嘴，然后掏空。然后就是用刀再再嘴的周边修三角型，不要太大，然后将绿色部分的表皮修理掉，形成牙齿。
要想制作一个鲨鱼西瓜果盘，我们需要准备以下材料：西瓜、葡萄、红龙果、菜刀、小刀等。02 首先我们先从西瓜的四分之一处切开，切出一个口，然后使用勺子把里面的西瓜挖成一块一块的备用。
头部斩，尾巴斩。身体抛脏，剥皮，将两边的大躯肉小心的割下来。然后切成薄片，然后将肉用陈年花雕酒倒适量既搅拌过十分钟。
果盘制作简单做法如下：准备水果：选择新鲜的水果，洗净并去皮去核。将水果切成适当大小的块状或片状备用。摆放水果，将切好的水果按照个人喜好和颜色搭配摆放在盘子上。
西瓜大王 水果种类：西瓜、香蕉、提子。西瓜作为夏季必备食物，果盘可以说是必备水果了，西瓜的体积大果肉多，因此按照图中用1~3种水果做水果果盘其实完全OK，也可以根据水果种类适当添加。
凉菜的装盘方法
1、双拼：将两种熟料装在一个盘中。三拼：将三种不同的熟料装入一个盘里。什锦拼盘：用多种不同的熟料装盘成菜。彩色拼盘：用各种熟料在盆里装成花鸟鱼等形状，其技术性和艺术性要求更高。
2、单盘 装单盘的形式有两头低、中间高的桥型，正方形、馒头形等 （2）双拼 蒋两种熟料装在一个盘中。
3、制作凉菜拼盘的方法与技巧 []冷菜装盘的方法：大致有排、堆、迭，围、摆、复等六种各种装盘的形式和方法，都是与原物料的加工成形（条、片、块、段等）密切相关的。因此，冷菜装盘，有赖于刀工的配合。
面点装盘基本要求
手指不可直接接触成熟的菜肴。（3） 在盛装时不可用手勺敲锅，锅底不可靠近盘的边缘，更不应用抹布揩擦盘边，使已消毒的盛具重新污染。
装盘有下列几个要求：（1）注意清洁，考虑卫生：菜肴因烹调而杀菌消毒。如果在装盘时不重视清洁和卫生，让尘埃或细菌附着，则失去了烹调意义。为此，要做到：①菜肴必须装在消毒过的器皿中。②不可直接手触做好的菜肴。
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
在家做酸菜猪肉炖粉条,需要准备哪些食材呢?
准备制作菜肴需要的原材料以及佐料 制作酸菜猪肉炖粉条，先要准备适量的酸菜、五花肉、一小把粉丝，接着准备佐料，葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、食用盐，花椒、生抽、老抽、八角、桂皮，准备好食材以后开始把原材料清理干净。
粉条提前泡上。酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。五花肉选这种，肥一点的。切成片。葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。坐锅[_a***_]，比平时炒菜多放一点油。放炒菜香。
步骤：大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤 1 干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用。
准备食材，粉条提前冷水泡软。猪肉洗干净切片，再切丝。酸菜洗干净，切丝。准备工作完成。起油锅，加入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。加入料酒。再加入生抽，老抽，蚝油。
锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
凉菜拼盘各种颜色食材
凉菜一：西红柿花 西红柿花做法 ：水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。
冷菜拼盘是一种集多种菜肴于一盘的冷餐，色香味俱全，且适合多人分享。下面，介绍一些常见的冷菜拼盘。
凉菜拼盘的类型也是各种各样，可以是传统的凉拌黄瓜、拍黄瓜、拍黄瓜等等，也可以是一些创意非凡的组合，在色彩、口感和形态上都协调和谐。比如说蛋黄芝士凉拌西蓝花、果味非凡的凉拌面、独具特色的海鲜沙拉等等。
素拼凉菜是将各种蔬菜放在一起，如花生米、海带、花菜、百页丝、豆腐干、大蒜等等，搅拌在一起后，放点盐、麻油、白糖、辣椒油、酱油等等，吃起来凉凉的、但是很有味道。
步骤一：准备食材 首先，我们需要将蔬菜洗净。然后，将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块状。西红柿可以切成片状或者小块状，根据个人喜好来定。步骤二：制作调料 接下来，我们需要制作一些调料来提升凉菜的口感。
