大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎什么食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎什么食材的解答，让我们一起看看吧。
什么是煎？
煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。
煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致，使其熟透，食物表面会呈金***乃至微糊。
将原材料洗净。锅烧热，倒入少许油，放入原材料。煎至食材熟透，装盘即可。
煎和炸有什么区别？
它们的区别就是：
煎，就是将少许的食用油放在锅中，将油烧热，然后再放食物进行慢慢地煎，不停地翻食物，使其不要粘锅，慢慢地将食物煎黄，煎熟，起锅。始终不会离开锅。
炸，就使锅中倒入比较多的食用油，烧热，达到一定的温度，再放食物，进行油炸，待炸熟起锅。食物始终在油中，不会与锅底接触。
它们的区别是煎的食物，是直接与锅接触，而炸，是食物在油中烹制，不会与锅直接接触。
用油量不同,
煎的油量较少,在锅里放少量的一点油,或在锅里刷一层油就行了,再把食物放进去,让它熟透就可以了。
炸的油量会比较多,有的甚至会用到一锅的油,而且油要淹没过被炸的食物,食物需要和油充分的接触。
煎是让食物的下面接触到油,再用小火慢慢地煎,然后一面煎至金黄,翻过来再煎制另一面,还有煎一般要盖上锅盖一段时间。
而炸的火候需要大一点,需要不停的翻动食物,而且不能让它炸黑和炸焦了,炸一般不用盖锅盖,需要敞开锅盖来炸。
它们放油的量有区别，煎是放少许油，把食物两面翻着煎熟，炸是放很多的油，把食物放沸腾的油里拨动炸熟，相比较而油，煎的食物因油烧的时间短更健康，炸的食物因油烧的时间长产生致癌物而对人体不利。
煎和炸有着吃法不同和用油量也有所不同，煎制食物一般不需要很多油，只要能够把食物煎制成形就可以了，炸制食物需要大量的油要淹没过食材才能保证食物的成熟和表面的脆感度。
煎蛋是什么意思？
1.煎蛋是一种食物的烹饪方式。
2.蛋的种类有很多种，包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋，鸵鸟蛋，天鹅蛋，等等。
3.煎蛋可以用任一种蛋。煎蛋的做法是起锅烧油，油热后磕一个蛋进去，在油上煎，差不多的时候翻一个个，再煎另一面，两面都煎好就可以出锅了，放一点点生抽，就可以吃了。
到此，以上就是小编对于煎什么食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎什么食材的3点解答对大家有用。
