大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮界食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮界食材的解答，让我们一起看看吧。
未来中国餐饮行业的食材供应链的核心竞争力和趋势到底是什么？
产品的品质与服务。现在的人越来越注重自己的健康，而产品的品质决定了食品的安全等级，所以餐饮业要从产品的质量及口感上去发展才能做到自己的品牌，当然服务也是很重要的。
未来中国餐饮业的食材供应链核心竞争力是市场，物流以及生产基地的竞争。趋势是一些大型的供应商可能会通过完善的物流配送体系，以及众多的现代食材生产基地，占据大部分消费市场。人们将会食用到更多更健康更绿色的食材食品。
谢谢邀请！
发表一下个人浅见，供参考。
关于核心竞争力，本人认为五点。
1、品质优秀。你的供应链之食材必须有足够的优秀质量来保证与竞争对手的差距。
2、服务到位。包括物流、售后、收退货、客户研发需求等。
3、食品安全。拥有足够完善的食物安全体系，包括采购、存储、生产、运输，以及对客户的操作安全指引。
4、价格。不一定要最便宜，但性价比一定最高。
5、简单化。这里说的是针对客户使用的简单化，尽量替客户在使用过程中把所有细节都想好，让对方购买你的产品再加工时更易操作。
关于趋势我认为：
出于对成本和易***的考量，未来餐厅大部分走标准化是肯定的，所以供应链的市场需求也肯定越来越大。市场走向依然是大鱼吃小鱼。
谢邀。
竞争力一：合法
我一直坚持的理念的合法才能强大，也就才能具备所谓的“竞争力”。所以供应食材，作为食品经营单位，除非全部是农产品，否则必须要“持证上岗”，办理食品经营许可证。
当然，如果直接是原料比如调味品等的生产厂家，自然是要有食品生产许可证了，不可能一家无证生产的作坊成为未来供应的主流。
竞争力二：快捷
现代社会高速发展，人工智能日新月异，餐饮业作为传统行业也自然需要与时代接轨才能不被淘汰。快捷是发展趋势所在，比如智能化的分拣，提供标准化的固定规格的食材，为餐饮终端提供方便的服务。
竞争力三：安全
这是任何食品行业的底线。不涉及非法添加、超范围超***使用食品添加剂，等等。
竞争力四：营养
现代人越来越注重生活品质，从食材供应链提供的搭配食材，结合碳水化合物、蛋白质和脂肪以及维生素矿物质的合理搭配，这样的食材提供到餐饮店，最终成品售卖给顾客，无疑会成为将来的主流。
本文精选自【前瞻经济学人app】
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近日，由国内中式快餐巨头真功夫搭建，面向全行业的供应链平台“功夫鲜食汇”正式开放，真功夫成为国内继海底捞之后的又一家面向全行业开放供应链的餐饮品牌。餐饮行业纷纷开始向上游发力，整合供应链成近几年餐饮行业的大势所趋。
当下，我国餐饮行业存在诸多痛点，从产业链上分析，目前，国内餐饮市场处于上游的多是农民，处于产业链中游的多为小企业加工商和流通商，而最终消费者的消费场所多在小餐馆。规模小，不成标准是整个产业链普遍存在的问题，而这些也最终导致了我国餐饮行业食品安全得不到保障、各个环节效率得不到提高的现状。
透过这种现象寻找本质，我们就会发现产业化分工协作不完善是产生上述问题的根源，而在人工成本持续提高、餐饮业利润走低的现状下，构建完整的供应链领域为解决行业痛点创造了可能性，因此，供应链成行业内企业普遍关注的问题，也是当下行业竞争的关键。
目前，供应链模式分为两种，一种是在上游成长起来的供应链服务商，如Sysco，一种是从餐饮品牌衍生出的供应链公司，真功夫、海底捞都属于后一种。两种供应链模式各有优劣，对于上游成长起来的供应链服务商来说，优势在于有丰富的工业化经验，对于效率的控制更好，但是在产品端经验较少，对消费者需求的把控能力不够。而对于具有餐饮品牌的供应链公司来说，对消费者需求更为了解，但是在生产管理环节上缺乏经验。
在供应链模式下，上游的建设往往属于重资产部分，因此，要实现供应链的整合，首先必须实现规模化生产，另外一方面，还需要为规模化生产出来的产品找到出口，这就需要在充分评估门店对产品的消化能力，否则将会被上游的大规模生产压垮，面对这一问题，企业应不断提高管理能力，如可以利用ERP系统自动化处理预估订货量。
前瞻产业研究院分析，入局企业还需要努力做到以下两点：首先要不断完善信息系统平台的建设，信息系统平台的建设对提高运营水平、降低成本有重要意义，因此，入局企业应不断提高对IT系统的开发、使用能力，推动APP的应用。其次，入局企业应不断整合上下游***，通过兼并、收购上下游企业等手段，不断完善物流网络，最终达到提升效率的目的。
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到此，以上就是小编对于餐饮界食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮界食材的1点解答对大家有用。
