大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常宴客菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常宴客菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
各地风俗不同，大家过年走亲戚宴客都会准备哪些美味？能不能分享几道家长风味美食做法？
谢邀请！
安徽省宣城市宣州区水阳镇，最著名的美味，除了水阳三宝，鸭脚包，鸭翅外，还有一道美味佳肴：水阳羊羔
羊羔适宜季节冬至始到清明之前，这段时间内，市场才有供应；而最宜冬至～春节正月间，最好赶上春节期间制作，是一道地地道道的地方特产，老少皆宜的冷盘美味佳肴；尤为下酒最佳。
下面简单介绍一下制作过程：
很抱歉，由于答题匆匆忙忙，没有图片配置，只能口述手写了，等到集市拍一张实图，再补完整。
①：每年春节前，在当地喜宴、春节期间，家家户户杀羊刻羊羔；必不可少，也是宴席上的一道主菜。
②：材料
取当地小山羊，一年至二年龄为最佳，宰杀打理干净，将羊腿、头、羊排骨全部放入大土灶锅中，大火烧开，再用文火慢煮，使羊肉与骨之间不生不烂，然后捞出凉一下，再人工用手撕羊肉，大小以寸长细断，放下备用。配新鲜猪蹄煮烂，同样用手撕成均匀细长断备用，然后按一定比例倒入锅中，与原老汤搅拌烧开后，慢熬一段收汁，再放入四方(大盆)器皿中，用筷子划平，大约厚7公分左右，将早已切好的本地青大蒜切成半公分小段(也可配香菜段)均匀地撒在羊肉上，用平勺压一下，然后让它自然冷却(也可放在冷藏柜中冷却)，这时羊羔成品做好了。
特点：此美味佳肴属冷盘，猪蹄胶质冷却凝固羊肉，透明有弹性，吃时配上本当自磨的红辣椒、配上醋、香油(芝麻油)，夹上羊羔沾上辣椒醋，喝上一口小酒，真是吃在嘴上，美在心里。羊肉属湿热性，虽冷天吃能暖在身上，且无羊肉的膻味，真是天下一绝美味，可价也不便宜，成品价在60元一斤，而且春节期间，在水阳有几家有名的字号，早已被预定一空，想吃还得找熟人才能吃到正宗的水阳羊羔，最知名的：吴记、陆记……羊羔最出名。有时间下半年来宣城水阳，别记得购“水阳三宝”，千万要买几斤水阳羊羔尝尝，才知原来天下美味，真的名不虚传，太好吃了！
谢邀。
不怎么做饭，对于美食只有品尝的心得，谈不上会做，所以也不知道如何推荐具体的做法。
不过过年的时候吃过不少好吃的，普通的家常菜就不说了，只说一个我比较喜欢的：菊花桂鱼。
这道菜我曾经在酒店里面吃过，非常好吃，而且还在现场看过酒店的大厨们亲手制作这道菜的过程，不过具体用到的食材以及各种调料记得不是很清楚了。
大概的做法是把鱼去鳞去腥去内脏，留着鱼鳃不要处理。然后改刀在鱼身上切出菱形的刀纹，但是不要把肉切断， 保留完整的鱼身，接着调点儿淀粉糊，在鱼身上面裹一层湿淀粉，然后找两块湿毛巾捏在手里，一手捏着鱼头一手提着鱼尾放到油锅里炸，包着湿毛巾是为了避免炸鱼的时候被溅出的热油烫伤手。把鱼身炸到金***然后拿到盘子里放着，这时候鱼就变成了一个月牙形状的固定姿势，接着调一碗番茄汁，番茄汁里面放适量的醋、适量的糖，好像还有别的调料记不清了，番茄汁调好之后淋到鱼身上面，然后在锅里面放少许的油烧热，切点儿葱、姜、蒜末放到油锅里炸香，接着起锅把热油直接浇在鱼上面，在撒上一些香菜就可以了。这样一道菊花桂鱼就做好了，做好之后鱼嘴还能一张一合的动，看着就像活鱼一样很新鲜，只记得大概是这样做的。
这道菊花桂鱼吃起来有一种酸酸甜甜的味道，特别好吃，好像也是一道经典名菜。如果过年的时候想让亲朋好友尝试一下自己的厨艺的话可以自己在家动手做做试试，需要的材料也不是很多，都是家里一些经常能用到的辅料，而且过程比较简单，也不复杂。这道菜特别适合招待客人，色、香、味、形俱全，看了给人一种高大上的感觉，吃起来味道也是非常的不错。
各地风俗习惯不同，北方喜欢包饺子，大简单了，广东人就不同了，一桌子都摆满菜，比方:年晚饭白切鸡，让豆腐，鱼，炒尤鱼，烧鸭，煎鸡蛋卷(猪肉包)红烧猪肉等等，，，，，。也许看到流口水啦！
湘菜有哪些家常菜适合用来宴客？
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
家常豆腐：‘是最适合招待客人的家常菜了，非常的下饭，也是一道口味菜，味道好吃，而且做法还很简单，下面我们就一起来看看吧’
首先我们要准备好食材的原材料：豆腐选用老豆腐，青红椒各一颗，蒜苗也就是蒜叶子，[_a***_]少许
然后我们把豆腐切成三角形的，五花肉切成薄薄的片，青红椒也切成菱形片
蒜子拍一下，大蒜叶切成小段，这样我们就所有的食材都切好了，下面我们就开始上火制作了！
首先我们把锅子烧热，然后放入菜油，在把豆腐放入锅中煎一下，豆腐只要煎一面就可以了！撒上少许的盐，这样可以入点底味
湖南的话，最有名家常菜当然就是辣椒炒肉了，很喜欢跟自己的亲朋好友去费大厨辣椒炒肉聚餐啦，他们的主打菜辣椒炒肉是我每次必点的。祝费大厨辣椒炒肉生意兴隆，店越开越多😄，真希望去那里旅游都能吃到费大厨！
这一眨眼2018年已经过完大半个月了，还有不到一个月就要过年了。今还在网上看见一个段子，说某地的一个小伙子，过年不敢回家，因为去年回家那几天，连送礼带请客吃饭花了小十万。今天压力有点大，不敢回家了。
其实要小编觉得啊，在外一年工作，过年能回家，还是要回家，不为别的，就为了跟父母吃顿年夜饭。今天咱们就来说说年夜饭。
年夜饭，都会有一个好寓意，什么年年有余啊，红红火火啊，事业有成这一类的。如果在中国的菜系中选择一种菜系过年吃，那肯定是湘菜无疑！
湘菜用料广泛，口味多变，而且在品味上多注重辣！在饭桌上看到的菜肴，不仅要吃起来味道香，而且看起来红彤彤的才真是红红火火过大年啊~
听着名字很文艺啊。百鸟朝凤象征欢聚一堂，其乐融融的美好景象。在新年时用来宴客再合适不过。而且在制作步骤上很清楚明了，把嫩母鸡内脏掏空，保持整只鸡的完整性。用旺火烧到鸡肉松软，在里面放入去壳的熟鸡蛋，继续蒸个20来分钟，把里面的原汤倒到锅里，将鸡反过来放入大碗中备用。将原汤中放入菜心，香菇煮开，沸腾的时候倒入鸡碗中，撒上适量胡椒粉。一道百鸟朝凤就完成啦~
湘菜家常宴客菜，记得以前看过一个湖南节日家常菜宴席的文章，大概有十二道之多，有凉、有热、有汤、有菜，花样齐全。
调料 李锦记蒸鱼豉油、美人椒各50克，味精、香油各10克，蒜片、姜片各5克，花生油500克（实耗50克）。
制作 1.咸肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；香干切成与咸肉一样大的片；韭菜切成4厘米长的段；美人椒切成0.5厘米的椒圈。2.锅上火，倒入清水烧开下入咸肉汆水1分钟，捞出沥水；锅入花生油烧至五成热，倒入咸肉、香干炸至发黄，捞出沥油。3.锅留底油30克，烧至三成热，下入蒜片、姜片、美人椒圈爆香，倒入香干、咸肉、韭菜段炒匀，烹入李锦记蒸鱼豉油、味精，撒上香油即可。
备注 自制咸肉的做法 将五花肉5千克，切成20厘米长、10厘米宽的块，上笼蒸30分钟出锅，摆放在不锈钢容器内。将盐4千克，加上八角、桂皮碎各50克，花椒、大茴香各100克，丁香10克，山奈30克炒香，平铺在五花肉上晾凉后放入保鲜冰箱2—3天即可。
火焙鱼使用生长在湘西小河里的小鱼制作而成，当地叫刁子鱼，秋季食此鱼为佳，体长5-15厘米不等，捞起后用手从肚皮挤去内脏，用盐腌好放在通风处晾至半干，将鱼放在竹篱上用柴火炉烟慢慢焙干，成棕红色即可。
原料 火焙鱼450克。
调料 A料（胡椒粉3克，盐6克，味精、香油各10克），香葱段、辣椒节各50克，浏阳豆豉30克，红油20克，色拉油1千克（实耗50克）。
到此，以上就是小编对于家常宴客菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常宴客菜谱大全的2点解答对大家有用。
