大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合肥家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍合肥家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
安徽狮子头做法？
第一步：盆内加面粉，放人酵面及清水500克拌匀，静饧后，加入食碱水揉透，盖上湿布饧透，擀成约6.6厘米厚的大面片，抹上菜籽油50克，撒匀精盐和姜末，卷成圆柱形，切成60个面剂。取面剂1个，有刀口的一面朝向胸部，两大拇指按住剂子，两手向外拉约13厘米长，折叠起来，同样再拉一次，折叠时两大拇指向里一按，即成生坏。如此反复做好，入笼用旺火蒸约15分钟取出。
第二点：锅置旺火上，加菜籽油烧至五成热时，放入狮子头生坯，炸至深金***时，捞出沥油即成。
合肥牛肉锅仔的做法？
原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。
第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。
1、准备肥牛250克、洋葱1/3个、红辣椒0.5个、辣椒0.5个、盐适量、黄酒2小勺、大蒜1瓣、香葱2根、姜丝适量、烧烤调料适量、色拉油2汤匙。
2、洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。
3、汤锅中水烧开放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。
4、平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。
用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉锅仔的做法步骤
牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用
步骤 2
焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！
步骤 3
牛肉切片
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水。
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好。
步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多。
步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了。
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒。
步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）。
步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。
合肥下塘烧饼正宗做法？
主料：小麦面粉300克
辅料：酵母3克、油40克、面粉40克、温水适量、葱适量、盐适量、五香粉适量
做法步骤
1. 40克面粉中放入盐、五香粉、葱
3. 300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟
4. 排气后擀成薄面皮
食材：面粉、酵母、盐、食用油、蛋、花椒粉。
下塘烧饼做法：
1、发面。面粉加入酵母、盐混合，加入清水和成面团，然后倒入食用油，继续揉，把油全部揉进去， 等待发好面
2、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥，
3、发好面 取一半面团擀成薄薄的饼，抹上油酥，撒上盐和花椒粉 ，把它卷起来，分成4个小剂子，卷一下压扁，擀成面饼，
4、烤盘刷上油，把饼放进来，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热10分钟，180度°上下火烤大约20分钟，下塘烧饼就完成了。
到此，以上就是小编对于合肥家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于合肥家常菜谱的3点解答对大家有用。
